Top articles
-
Gombos à la constantinoise (gnawiya)
Les gombos c'est des légumes tropicales, consommés surtout proche et moyen orient, en Turquie et au Maghreb, en Algérie on l'appel "Ganawiya", on les prépare de plusieurs façons tout dépond la région, aujourd'hui je partage avec vous la recette tel qu'on...
-
Visions gourmandes "L'art de dresser et présenter une assiette comme un Chef de la gastronomie"
Voici le premier et le seul livre dédié à l’art de dressage culinaire, signé par le photographe de renom « Philippe Germain » en association avec les frères chefs Jacques et Laurent Pourcel Ce bijoux est un must have pour tous les amoureux de la cuisine...
-
Cookies aux olives et graines de pavot
J'avais déjà publié précédemment des cookies salés à base de noix et roquefort, en restant dans le même registre et en changeant juste les saveurs je vous présente ces cookies que j'avais faites sur un coup de tête, et le résultat est vraiment parfait,...
-
Pastéis de nata
Aujourd'hui je partage avec vous de petites douceurs portugaises une sorte de flan pâtissier sur une pate feuilletée, je me souviens que la première fois ou je les avais goutés c'était avec mon amie Manel, dans un bistro portugais sur Paris c'était parfumé...
-
Mzayet (couscous au blé fermenté)
Bonjour chères lectrices chers lecteurs, aujourd'hui je vous propose une recette d'un couscous typiquement algérien un couscous rustique, c'est un couscous au blé fermenté, alors un peu d'explication: c'est un couscous roulé à base de la semoule fermenté...
-
Falafels
Bonsoir les amis, alors aujourd’hui je partage avec vous une recette que j’avais déjà partagé dans mes débuts, un met libanais, il s’agit des fameux fallafels , perso je les adore, j’adore leurs odeurs au moment de cuisson Alors je vais les repartager...
-
Hors d’œuvre à l'avocat, concombre et rillete de thon
Bonjour chères lectrices, chers lecteurs, il fait encore assez chaud, et des salades on a toujours envie, c'est plutôt léger et frais Si vous avez suivis ma dernière publication (celle d'hier) j'avais posté des canapés concombre/avocat/crevette, aujourd’hui...
-
Pain à Bagels
Les Bagels sont des pains en forme d'anneaux originaire d'europe centrale, ils ont suivis les immigrants jusqu'au états unis ou sont très à la mode, habituellement parfumés de sasame, de carvi ou de pavot, et farcis avec du saumon fumé et fromage blanc...
-
Roulé de pomme de terre
Oui oui c'est un roulé mais salé s'il vous plait, ça a un peu le gout des frites omelettes mais revisitée ! C'est parfait pour un accompagnement ou comme entrée, en plus c'est léger, la pomme de terre n'est pas frite Cette recette je l'ai eu d'un groupe...
-
Ghiribia à l'huile (montecao à l'huile)
La ghiribia ou le montecao est d'origine andalouse, prononcé "montecados" originalement, c'est des petits biscuits réputé dans tout les pays du Maghreb et l'Espagne, on peut trouver mille et une recette de ce délice, pour commencer je vais partager avec...
-
Côtelettes d'agneau marinées et son échalote caramélisée
Bonsoir mes amis, ce matin je vous ai publié la recette des galettes de carotte comme accompagnement, maintenant c'est au tour du plat principal que je veux publier, alors ils ont accompagné quoi ? Allez pas trop de suspense, alors la viande c'était des...
-
Basboussa à la noix de coco et à la crème
Bonjour tout le monde, j'espère que le ramadan se passe très bien pour ceux qui le fond, de ma part ça roule bien, aujourd'hui je partage avec vous une recette de basboussa que j'avais préparé le premier jour du ramadan, j'avais déjà préparé une version...
-
Gratin de lentilles
L'autre jour je voulais manger des lentilles, mais je voulais un peu changer de la soupe habituelle, et d'un coup j'ai eu l'idée d'un gratin de lentilles, j'ai cherché sur Google et je suis tombée sur une superbe recette de gratin de lentilles pour voir...
-
Calamars farcis
Bonjour, aujourd'hui je partage avec vous une recette de calamars farcis accompagnés d'une sauce tomate, des calamars et une sauce parfumés à la méditerranéenne (basilic, origan, persil et de l'ail) que de bons aromates, une recette facile, légère et...
-
Crème dessert au chocolat façon Danette
Hello les amis, je vous partage aujourd’hui la recette d’une crème dessert au chocolat de mon enfance, qui me rappelle les soirées de ramadan, une recette facile et rapide avec peu d’ingrédients (sans œufs, sans crème et sans beurre) Ingrédients: 500ml...
-
Cake au citron
Hello, bonne nouvelle pour les amateurs de citron, je vous partage cette recette bien citronnée, un cake au citron et pour couronner le tout un glaçage au citron, c’est à vous Ingrédients: L’appareil à cake: 200g de beurre 220g de sucre 250g farine 1/2...
-
kebbé
Le kebbé ou le kebbeh est un mezzé levantin très répondu, il s'accompagne généralement des autres mezzé Houmous libanais, baba ghanouj et une crème à l'ail et d'une salade libanaise (recette à venir) et du pain pita Vous pouvez aussi trouver la recette...
-
Mhawar (Couscous constantinois en sauce blanche)
Bonjour tout le monde, ce soir c'est le réveillon musulman, demain inchallah on sera le 1er Moharam 1437, et à cette occasion je partage avec vous ce plat traditionnel constantinois d'ailleurs il est idéal pour cet événement, pour ceux qui ne connaissent...
-
Orecchiettes (pâtes) à la crème de courgettes
Coucou tout le monde, comme c'est l'été on a pas forcément envie de rester des heures en cuisine, les pâtes fond toujours l'affaire, faciles et rapides à préparer, aujourd’hui j'ai cuisiné des pâtes que je n'ai pas l'habitude de cuisiner les "Orecchiettes",...
-
Boisson kamar eddine (pâte d’abricot) قمر الدين
Coucou tout le monde, aujourd'hui je voulais partager avec vous une recette d'une boisson syrienne très répandue au mois du ramadan pour ses bien sur la santé je nomme "kamareddine" une boisson à base de pâte d'abricot sec J'ai suivis la recette de Paris_Alep,...
-
Pommes dauphines
Si vous voulez changer des frites pour accompagner vos viandes (poulet ou gigot rôtis) je vous conseille ces pommes dauphines à la fois moelleuses et croustillantes et qui feront la joie des petits comme des grands, c'est vrai que la préparation prend...
-
Baguette maison
Coucou tout le monde, vous n'avez jamais voulu préparé votre baguette de pain tout(e) seul(e) ? Moi j'ai toujours voulue l'essayer, et voilà c'est fait, le résultat est bleffant des baguettes bien moelleuses et croustillantes à la fois, et franchement...
-
Dip (trempette) de courgettes
Aujourd'hui on voyage au Liban avec un bon Mezzé, beaucoup d'entre vous connaissent le "Baba ghanouch" ou (Mtabel matendjen), le "Houmous", la "Crème à l'ail", "Falafels" ou encore les "Kebbés" se sont tous des Mezzés libanais, aujourd'hui je partage...
-
Quiche aux poireaux, thon et fromage de chèvre
Coucou les amis, quand je fais chez moi une quiche ou une tourte tout le monde se régale, et cette dernière n'a pas dérogé à la règle, surtout que mon mari et moi nous adorons les les poireaux, je voulais la faire au blanc de poulet, mais je me suis rendue...
-
Biscuits d'halloween au citron
Bonjour, ce soir c'est halloween, et si vous voulez préparer des biscuits rapides pour l'occasion et faire plaisir à vos enfants c'est la recette qu'il vous faut, d'ailleurs vous pouvez les faire participer, c'est vraiment rigolo Ingrédients : Pour le...