Fajitas au poulet

Le fajitas est un  sandwich d'origine mexicaine, constitué d'une tortilla (une sorte de galette à base de farine de maïs) rempli généralement de viandes, salades, crudités 

• 3 tortillas (du commerce mais je compte les essayer bientôt)
• 3 escalopes de poulet
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune (moi j'ai mis 2 verts)
• 1 oignon
• 1 cac de paprika doux
• 1 cac paprika fort
• 1 cac de gingembre
• Sel, poivre
• 2 cas d'huile d'olive
• 150 g d'emmental râpé
• Salade verte
• Pour les condiments j'ai choisis la crème à l'ail et un peu de harissa (recettes déjà publiés)
• Frites pour accompagnement

1. Emincez l'oignon
2. Coupez les escalopes en petits dés
3. Coupez les poivrons en juliennes
4. Dans une poêle faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive durant 3 minutes, ajoutes les poivrons et les escalopes
5. Assaisonnez, et laissez cuire
6. Faites chauffer les tortillas 2 minutes dans un four pour les détendre
7. Tartinez-les généreusement avec la crème à l'ail, et un peu de harissa (facultatif)
8. Ajoutez quelques feuilles de salade à chaque tortilla, puis remplissez avec le mélange (poulet, oignon, poivron), ajoutez l'emmental
9. Roulez et pliez les fajitas (je les ai enroulés dans du papier aluminium)
10. Accompagnez les faritas de frites