Tajine el mechmech (mchimcha)

Tajines, Cuisine constantinoise, Cuisine algérienne, Recette ramadan

Par Rosa

Ce tajine n'est pas à base de "mechmech" abricot comme son nom l'indique, mais c'est un plat à base de viande hachée panné que son aspect à la fin ressemble à l'abricot C'est un ancien plat constantinois, qu'on cuisine pour les fêtes ou pour recevoir...

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Khobz el bey (pain du bey) ou khobz tounes aux noix

Recette ramadan, kalb allouz

Par Rosa

Un incontournable avec kalb elouz des soirées ramadanésque, khobz el bey ou appelé aussi khobz tounes est un gâteaux algérien spécialement d'Alger, on dit que c'était la pâtisserie préféré du bey Il me restait du pain rassasié que je ne voulais pas jeter,...

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Jari byad (soupe à la vermicelle)

Jari, Chorba, Soupes, Cuisine constantinoise, Cuisine algérienne, Recette ramadan

Par Rosa

Hier je voulais une soupe légère pour rompre le jeune, j'ai décidé de faire la soupe vermicelle (jari dwida), il est facile et rapide à faire, et surtout léger pour l'estJomac Ingrédients: 500 g de viande d'agneau 250 g de viande haché Un oignon Une petite...

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Pain aux olives, herbes et oignon

Pains, Recette ramadan

Par Rosa

J'adore les olives, je peux en manger à n'importe quel moment, elles sont très bonnes pour la santé et maintenant on trouve tellement de variétés, ce matin j'avais une envie de pains aux olives je ne sais pas pourquoi peut être c'est le jeune, alors je...

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Tajine bounarine revisité

Tajines, Cuisine constantinoise, Cuisine algérienne, Recette ramadan

Par Rosa

Bonjour chères lectrices et chers lecteurs, appelé à Constantine tajine (Bounarayne), pour le premier jour de ramadan je voulais cuisiner un plat traditionnel bien de chez moi (Constantine), cette fois j'ai opté pour un tajine qui l'ont un peu modernisé...

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Tajine d'olive au poulet et citron confit (tajine zitoune)

Tajines, Cuisine algérienne, Recette ramadan

Par Rosa

Avant tout, je vous souhaite ramadan moubarak (nsoumouh bassaha wlahna inchallah ), pour ce premier jour de ramadan je voulais partager avec vous un tajine très répondu en Algérie, c'est tajine d'olives, j'avais déjà publié la version Constantinoise aujourd'hui...

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Desserts pour ramadan (récapitulatif)

Desserts et verrines, Recette ramadan

Par Rosa

Bonjour, après tout les récapitulatifs que j'ai partagé avec vous, voilà celui des desserts, des recettes gourmandes les unes que les autres L'incontournable mhalbi Constantinois Mhalbi à la pistache Palouza à l'orange raisins secs un vrai délice Oranges...

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La forêt noire

Gateaux et cakes, cerises, Chocolat

Par Rosa

J'avais des cerises à la maison et tout de suite j'ai pensé à faire la forêt noire pour la première fois, normalement la déco se fait avec des coupeaux ou des cigares de chocolat mais j'en avais pas, du coup j'ai fais avec les moyens du bord La plus grande...

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Salades pour ramadan

Salades, Recette ramadan

Par Rosa

Bonjour tout le monde, encore une autre selection pour ramadan inchallah , après les entées, les plats, les pains, les plats pour shor, voici la selection salades Vinaigrette au persil Une très bonne salade de lentilles, bien variée Salade variée façon...

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Crème à l'ail (la crème qu'on trouve dans les réstaurants)

Mezze, Cuisine levantine, Condiment

Par Rosa

L'ail est très bon pour la santé, je l'utilise beaucoup dans ma cuisine, c'est un puissant antioxydant, il est riche en minéraux, il est aussi bénéfique pour le cœur Aujourd'hui je partage avec vous la recette de la crème à l'ail que vous avez l'habitude...

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