cuisine levantine

Mafroukeh foustouk (pistache)

Pistache, Cuisine levantine

Par Rosa

Mafroukeh est un dessert levantin, je ne connais pas son origine exacte De que je l’ai découvert il y’a quelques années chez la cheffe libanaise Manel Alalam, il m’a donné envie (d’ailleurs c’est sa recette que j’ai suivi avec quelques changements) Aujourd’hui...

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Kebbeh

Cuisine levantine, Recette ramadan

Par Rosa

Hello, le Ramadan est dans une semaine Inchallah, on commence à partager des petites recettes qu’on aime bien préparer pendant ce mois, et parmi ces recettes le Kebbé qui est très répondu dans la région du levant et le proche orient, j’avais déjà partagé...

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Baba ghaboush (ghanouj)

Aubergine, Cuisine levantine, Mezze

Par Rosa

Coucou tout le monde, j’espère que vous allez bien et que le ramadan se passe bien pour ceux qui le font, je reviens vers vous avec une recette de mezze de la cuisine levantine, le baba ghanoush souvent confondu par le mtabel badenjen où cette version...

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Mtabel de courge (متبل القرع)

Mezze, Cuisine levantine

Par Rosa

Coucou tout le monde, y’a 2 jours j’ai préparé un assortiment de Mezzes, et parmi les mezzes préparés le mtabel de courges متبل القرع et comme on est en pleine saison des courges j’ai voulu partager avec vous la recette Une recette découverte chez ParisAlep...

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Mtabel bedenjen (aubergine) ou caviar d'aubergine

Mezze, Cuisine levantine, Aubergine

Par Rosa

Coucou tout le monde, j'espère que vous allez tous bien, pour nous c'est encore le jeûne, et une fois le soir nous n'avons plus envie de manger, du coup un truc léger fait très bien l'affaire, j'aime faire le hmiss ou salade mechouia pour accompagner...

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Dip (trempette) de courgettes

Mezze, Cuisine levantine

Par Rosa

Aujourd'hui on voyage au Liban avec un bon Mezzé, beaucoup d'entre vous connaissent le "Baba ghanouch" ou (Mtabel matendjen), le "Houmous", la "Crème à l'ail", "Falafels" ou encore les "Kebbés" se sont tous des Mezzés libanais, aujourd'hui je partage...

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Homous

Mezze, cuisine levantine

Par Rosa

L e houmous est une sorte de purée de pois chiche, est une spécialité libanaise agrémenté de tahini ( pâte de sésame ) et parfumé au citron, il est présenté en entrée généralement avec le caviar d'aubergine (baba ghanouj) vous trouverez la recette ici Ingrédients:...

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Mtabel bedenjane (aubergine dip)

Mezze, Cuisine levantine, Aubergine

Par Rosa

Peut être je vous ai déjà dit que j'adore les aubergines quelques soit la façon dont elles sont cuisinées, d'ailleurs j'avais déjà posté plusieurs recettes à base d'aubergine L'aubergine est un légume "fruit" consommé surtout sur le bassin méditerranéen,...

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Crème à l'ail (la crème qu'on trouve dans les réstaurants)

Mezze, Cuisine levantine, Condiment

Par Rosa

L'ail est très bon pour la santé, je l'utilise beaucoup dans ma cuisine, c'est un puissant antioxydant, il est riche en minéraux, il est aussi bénéfique pour le cœur Aujourd'hui je partage avec vous la recette de la crème à l'ail que vous avez l'habitude...

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