Khobz el bey (pain du bey) ou khobz tounes aux noix
Un incontournable avec kalb elouz des soirées ramadanésque, khobz el bey ou appelé aussi khobz tounes est un gâteaux algérien spécialement d'Alger, on dit que c'était la pâtisserie préféré du bey
Il me restait du pain rassasié que je ne voulais pas jeter, pour les panures, mais il m'en rester beaucoup alors j'ai décidé de faire khobz el bey, c'est un peu le même principe que le pain perdu
Je l'avais fait une fois mais c'était trop sucré, cette fois je me suis corrigé coté sucre, du coup c'est vraiment pas équerrant, accompagné d'un thé une vrai tuerie
Ingrédients: (pour10 pieces de ma part)
- 1 mesure de chapelure
- 1 mesure de noix (j'ai mis moitié en poudre et moitié concassé) de ma part (d'origine on met des amandes)
- 1 mesure d'œufs (4 œufs de ma part)
- 1 mesure de beurre fondu
- 1/2 mesure de sucre
- Zeste d'un citron
- 1 cac d'extrait de vanille
- 1 paquet de levure chimique
Pour le sirop:
- Un verre d'eau
- 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger
- 5 cas de miel
Remarque: j'ai pris un verre pour mesurer
Préparation:
- Dans un saladier, mettez les œufs, le sucre, la vanille et le zeste de citron et bien fouettez
- Ajoutez la chapelure, la levure puis les noix et bien mélanger
- Ajoutez le beurre fondu et bien remuer jusqu'à ce qu'il pénètre bien dans la préparation
- Mettez dans un plat allant au four ou des moules individuels (moi j'ai choisis ces derniers)
- Enfournez dans un four préchauffé à 180° jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur
- Au moment ou vos gâteaux sont au four préparez le sirop en mettant tout les ingrédients de celui-ci dans une casserole et les porter à ébullition
- À la sortie de vos gâteaux du four
- Arrosez vos gâteaux avec le sirop
