Maakoda

Ce sont des croquettes de pomme de terre à l'algérienne, aromatisé de persil, et d'ail parfumé de cumin et de curcuma, une recette très apprécié en Algérie surtout pour le mois de ramadan, vous pouvez les présenter comme entrée ou apéro, ils accompagnent très bien les viande, poulet et même le poisson

• 3 pommes de terre
• 2 gousses d'ail
• Quelques branches de persil
• Un œuf
• 1 cac de cumin
• 1 cac de curcuma
• Sel, poivre
• Farine
• Fromage râpé de type emmental

1. Epluchez les pommes de terre, puis coupez-les en dés, faites-les cuire dans l'eau salée, égouttez-les, puis réduisez-les en purée avec une fourchette
2. Assaisonnez en ajoutant les épices
3. Ajoutez le persil ciselé et l'ail écrasé
4. Dans un bol, fouettez les œufs avec une fourchette, puis l'ajouter petit à petit à l'appareil de pomme de terre en mélangeant (jusqu'à ce que vous puissiez formez des boules)
5. Formez des boules, aplatissez-les un petit peu, puis faites-les tremper dans la farine
6. Enlevez l'excès de farine, puis faites frire les maakodas dans un bain d'huile bouillant des deux cotés