Gâteau noix chocolat
Comme vous l'avez déjà constaté j'adore le chocolat et j'adore aussi les noix et l'alliance des deux c'est tout simplement une tuerie, un très bon gâteau que j'ai préparé pour l'anniversaire de mon mari il y'a déjà deux mois mais bon mieux vaut tard que jamais
Ingrédients:
Pour le biscuit:
- 6 œufs
- 1/5 verre de sucre cristallisé
- 2 verres de poudre de noix
- 3 cas de farine à tout usage
- 3 cas de cacao
- 2 paquets de levure chimique
Pour le fourrage:
- 3 gros œufs ou 4 moyens (blancs et jaunes séparés)
- 200 g de chocolat à pâtisser
- 2 cas de Nutella
- 50 g de beurre
- 50 g de noix concassés
Pour le sirop:
- 1/2 verre d'eau
- 1/2 verre de sucre
- 3 cas de chocolat en poudre
Pour le glaçage:
- 150 g de sucre
- 200 g de chocolat de couverture noir
- 150 ml d'eau
Préparation:
1- Le biscuit:
- Préchauffez le four à 180°
- Battez les œufs à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, ajoutez le sucre petit à petit en battant environs 5 minutes
- Autre part, tamisez la farine, le cacao et la levure chimique, ajoutez la poudre de noix
- Ajoutez les ingrédients secs aux œufs en 3 fois
- Versez la préparation dans un moule et laissez cuire (tout dépond votre four), vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau
- Laissez le gâteau refroidir puis coupez-le sur 3 pour le farcir
2- Le sirop:
- Mélangez tout les ingrédients ensemble et portez à ébullition
- A l'aide d'un pinceau imbibez les génoises obtenus, laissez absorber
3- Le fourrage (la mousse):
- Faites fondre le chocolat et le beurre dans un bain marie
- Ajoutez la Nutella et les jaunes d'œufs et bien mélanger à l'aide d'un fouet
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
- Incorporez délicatement les blancs au chocolat
- Réservez au frais au moins 2h
4- Le glaçage:
- Mettez tout les ingrédients nécéssaires pour le glaçage dans une casserole et faites cuire 5 minutes à feu doux
5- Le montage:
- Tartinez la première génoise avec la mousse au chocolat
- Parsemez de quelques noix concassées
- Couvrez avec la deuxième génoise
- tartinez la deuxième génoise avec la mousse
- Parsemez encore de noix concassées
- Couvrez avec la troisième génoise
- Tartinez le dessus et les bords du gâteau avec le reste de la mousse, puis reservez au congélateur pendant 30 minutes
- Sortez le gâteau du congélo, couvrez-le de glaçage
- Décorez les bords du gâteau avec des noix concassés (j'en avais plus, j'ai mis un biscuit réduit)
- Décorez à votre gout
