Gâteau aux abricots et aux amandes

Hello tout le monde, voilà une revenante par ici 😅, oui je me fais rare mais c’est plus fort que moi, emploi du temps chargé mais dès que je trouve l’occasion je reviens par là, bref je suis revenue avec une recette d’un gâteau de saison à l’Abricot et aux Amandes 

Ingrédients: 

• 4 œufs 
• 100g de sucre 
• 1cas de vanille ( en poudre ou liquide) 
• 100g de beurre fondu 
• 200g de poudre d’amandes 
• 1 cas de farine 
• Une pincée de sel 

• 8ps d’Abricot 
• 15g de sucre 
• Un paquet de sucre vanillé 
• 20g de beurre 

• Amandes effilées (j’en avais pas j’ai utilisé des pistaches) (facultatif mais ça apporte du croquant) 

Préparation: 

1. Dans un récipient battre les œufs et le sucre avec la vanille jusqu’à ce que l’appareil devient mousseux 
2. Ajouter le beurre fondu ( il doit revenir à une température ambiante), bien mélanger l’appareil 
3. Ajouter la poudre d’amandes, la farine la pincée de sel, incorporer le tout pour avoir un mélange homogène 
4. Tapisser un moule de papier cuisson 
5. Saupoudrer 15g de sucre et le sucre vanillé dessus 
6. Disposer les abricots coupés en deux sur le sucre, puis garnir de noix de beurre (les 20g)
7. Verser l’appareil à gâteau au dessus des abricots 
8. Enfourner dans un four préchauffé à 190 degrés pendant environs 35 minutes 
9. À la sortie du four, laisser le gâteau tiédir avant de le démouler 
10. Garnir le gâteau à votre goût 

Pi: mon moule fait 22 cm à la base et 24 cm vers le haut 

Bonne dégustation