Brownies aux noix de pécan

Salam les amis, ça fait très longtemps que je n’ai rien publié par ici, le travail, le stresse ont eu raison de moi ces derniers mois, d’ailleurs ma santé a subit les coûts, enrhumée depuis fin octobre, je n’arrive toujours pas à voir une lueur de lumière, et la cerise sur le gâteau, mon dos est bloqué, donc je suis obligée de rester allongé et de relativiser un peu 

Je ne vous ai pas oublié évidemment, je cuisine un peu le week-end et je prends parfois des photos sans avoir le temps de les partager, je profite un peu de cette situation pour partager avec vous quelques recettes réalisées ces derniers mois

Vu ce temps, j’ai choisis une recette réconfortante, le brownie aux noix de pécan, que je fais de temps en temps pour le goûter de ma fille, une recette qui vient du livre gâteaux au chocolat de La Rousse

• 125g de chocolat noir 
• 225g de beurre
• 4 œufs 
• 125g (115g) de sucre en poudre 
• 125g (120g) de sucre brun 
• 50g de farine 
• 20g de cacao amer 
• 100g (125g) de noix de pécan 

* Les mesures rayés sont les mesures exactes du livre, les mesures qui sont entre () son mes modifications à moi 

* Personnellement je n’aime les gâteaux trop sucrés mais sur ces brownies là j’ai essayé de diminuer un peu mais pas trop, moins de sucre change la texture des brownies et leurs enlève le côté croquant, 

j’ai déjà essayé avec -50% de sucre et le résultat n’était pas top top, à la fin à vous de voir 

1. Hacher le chocolat et le faire fondre avec le beurre dans un bain Marie 
2. Battre les œufs et les deux types de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume 
3. Ajouter le mélange du chocolat fondu avec le beurre à l’appareil œufs/sucre 
4. Ajouter la farine et le cacao tamisés, mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’ils s’incorporent parfaitement à l’appareil 
5. Incorporer les noix de pécan concassés grossièrement 
6. Verser la préparation dans un moule de 20*20 cm 
7. Enfourner dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 30 minutes (chaleur tournante pour moi) 
8. À la sortie du four, laisser tiédir avant de le couper en part (9 parts pour cette quantité)