Kefta à la sardine
Mon mari adore la sardine, une fois il m'a ramené plus que 2 kilos alors qu'on est deux, j'étais obligé de la congeler pour plus tard, du coup j'ai décidé de la préparer d'une nouvelle façon et en kefta c'est vraiment bon et léger
Ingrédients:
Pour la sardine:
- 500g de sardine
- 1/2 cac de gingembre
- 1/2 cac de cumin
- 1 cac de curcuma
- 1 cac de paprika
- 1 cac d'herbes de Provence
- 2 gousses d'ail
- Un petit bouquet de coriandre
- 2 cas de jus de citron
- 2 cas d'huile d'olive
- 1 petite poignée de riz
- Sel, poivre
Pour la sauce tomate:
- 4 grosses tomates
- 2 gousses d'ail
- Un poivron
- 1 cac de paprika
- 1/2 cac de paprika fort
- 1 cac de curcuma
- Sel poivre
- 1 cac de sucre
- Un demi-bouquet de coriandre
- Un filet d'huile d'olive
- 1/2 verre d'eau
Préparation:
- Faites cuire le riz dans l'eau
- Nettoyez la sardine
- Écrasez-la (je l'ai écrasé juste avec une fourchette), ajoutez les épices, les herbes de Provence et la coriandre fraiche hachée, le sel, l'ail écrasé, le jus de citron, l'huile d'olive et le riz et bien mélanger
- Façonnez des boulettes et mettez au frais le temps de préparer la sauce tomate
- Dans une sauteuse huilée (avec l'huile d'olive), faites revenir le poivron coupé très finement, ajoutez la tomate réduite en purée et l'ail écrasé, les épices et le sel, le sucre, laissez cuire la tomate, ajoutez 1/2 verre d'eau et laissez réduire
- Mettez les boulettes cuire dans la sauce tomate, et laissez mijoter tout doucement
- À la fin ajoutez la coriandre hachée 5 minutes avant d'éteindre le feu
