Haricot blanc à l'agneau

Le ragout des haricots blancs est le plat le plus populaire en Algérie (après le couscous), on consomme les haricots blancs secs surtout en hiver, aujourd’hui je vous propose les haricots frais leurs saison c’est plutôt fin du printemps et l’été, mais ils sont encore disponible dans les marchés alors profitez avant la fin, personnellement j’adore ce plat à l’agneau un vrai délice

• 500 g d'haricot blanc frais
• 400 g d'agneau
• Un oignon
• 4 gousses d'ail
• 2 cas d'huile d'olive
• 2 cas de concentré de tomate
• 1 cac de paprika
• 1 cac de carvi
• 1/2 cac de cumin
• 1/2 cac de piment fort en poudre (facultatif)
• Sel, poivre
• Un piment vert

1. Emincez l'oignon et l'ail
2. Dans une marmite faites-les revenir dans l'huile d'olive avec la viande, salez, poivrez puis ajoutez les épices
3. Couvrez d'eau, ajoutez les haricots, bien lavez auparavant, laissez cuire
4. Lorsque les haricots et la viande sont bien cuite, ajoutez le concentré de tomate et le piment, laissez encore réduire pendant 15 à 20 min
5. Servez et bien sure bon appétit