Tajine de choux-fleurs au poulet et champignons

Salam, j’ai partagé avec vous plusieurs recettes de choux fleur, aujourd’hui je partage avec vous une autre 

Cette recette inspirée de chez MERRY COOK, j’ai fait quelques changements, j’ai remplacé le poulet en dés par des pilons et les olives et pois chiches par des champignons 

Le résultat est sans appel très bon 

Ingrédients: 

Pour la sauce: 

• 4 pilons de poulet (selon le nombre de personnes)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail 
• 4 à 5 branches de persil 
• Sel, poivre 
• 1/2 cac de ras el hanout
• 1/2 cac de coriandre en poudre 
• 1 cas de beurre
• Un filet d’huile de table 
• 200g de champignons 
• 200 ml de crème liquide 

Pour les boulettes de choux fleur/poulet:

• 1/2 choux fleur 
• 1 blanc de poulet 
• 1 petit oignon ou la moitié d’un gros
• 2 gousses d’ail 
• 1 œuf 
• 1/2 botte de persil 
• 1 cac de coriandre en poudre 
• Sel, poivre 
• 1 cas de jus de citron 
• 2 cas de chapelure 
• Farine 
• Huile pour friture 

Préparation: 

La sauce: 

1. Dans une marmite, faire fondre le beurre avec un filet d’huile de table, faire revenir les pilons de poulet environs 5 minutes 
2. Ajouter l’oignon, l’ail, les branches de persil, le sel et les épices, laisser revenir encore 5 minutes 
3. Ajouter les champignons coupés en lamelle, laisser revenir le tout encore 3 minutes 
4. Couvrir d’eau et laisser mijoter jusqu’à la cuisson des pilons 

Entre temps préparer les boulettes 

Les boulettes choux fleur/ poulet:

1. Dans un hachoir, mixer les choux fleur, verser dans un saladier, ajouter le blanc de poulet haché, l’oignon et l’ail hachés, le persil coupé finement, l’œuf, le sel, le poivre et la coriandre en poudre et enfin la chapelure, mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène 
2. Former des boulettes, enrober les boulettes de farine et faire frire dans un bain d’huile sur feu moyen 
3. Egoutter les boulettes d’huile 

Finition:

1. Retour à la sauce, ajouter la crème liquide et mettre les boulettes dans la sauce, laisser encore mijoter 5 minutes sur feu doux 
2. Parsemer de persil et servir 

Bon