Verrines à la mousse d'avocat et rillettes de crevettes
J'adore l'association d'avocat et de crevette, ils se marient très bien ensemble vous ne trouvez pas ? en tout cas pour le plaisir de nos papilles ça marche on se régale
Ingrédients: (pour 4 personnes)
La mousse d'avocat
- 3 avocats
- Le jus d'un citron
- 1 cas de mayonnaise
- 125 g de fromage frais (j'ai utilisé une sorte de fromage monté comme une chantilly) mais un fromage frais ordinaire suffit
- 50 g de petites crevettes (je les ai prise en conserve)
- Sel, poivre, aneth
La rillettes de crevettes
- 150 g de crevettes (je les ai prise en conserve)
- Le jus d'un demi citron
- 1 cas de mayonnaise
- 1 cas de fromage "Ail et herbes fines"
- Sel, poivre et aneth
Pour la décoration ou le topping
- Je voulais mettre des grosses crevettes mais j'en avais pas alors j'ai mis tomates crise et saumon fumé
(Si vous voulez utiliser des crevettes fraîches ou surgelées pensez à les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avant de les utiliser) 
Instructions:
La mousse d'avocat
- Épluchez les avocat, coupez-les en dés placez les dans un mixeur, ajoutez le jus de citron, le sel, le poivre, et la mayonnaise, mixez le tout
- Parsemez les crevette d'un peu d'aneth
- Versez le mélange dans un bol, ajoutez les crevettes puis le fromage frais (si vous l'utilisez monté incorporez le délicatement, si vous utilisez l'ordinaire détendez le d'abord à l'aide d'une fourchette avant de l'incorporer)
La rillettes de crevettes
- Placez tout les ingrédients dans un mixeur et mixez le tout
Montage:
- Dans des verrines, placez d'abord la mousse d'avocat (3/4), puis la rillettes (1/3)
- Garnissez dans l'idéal avec des crevettes sinon vous pouvez choisir entre (surimi, saumon ou autre...)
