Après le mariage avocat/crevettes c'est le tour de l'avocat/saumon, une salade que j'adore, je la présente dans des verrines pour faire une bonne entrée
Ingrédients:
- 2 gros avocats
- 250 g de fromage frais genre (saint Morret) ou bien Kiri
- 2 cas de crème fraiche épaisse
- 4 tranches de saumon fumé
- 2 citrons
- 2 cas d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- Sel, poivre
- L'aneth
Préparation:
- Commencez par tailler et mariner le saumon avec l'huile d'olive et le jus d'un citron, poivrez et réservez
- Prélevez la chaire des avocats et faite là réduire en purée à l'aide d'une fourchette, ajoutez le jus de citron, salez, poivrez et partagez au fond des verrines, réservez
- Ajoutez le saumon en fines tranches dans les verrines au dessus de la purée d'avocat
- Toujours à l'aide d'une fourchette détendez le fromage, ajoutez la crème fraiche et l'ail émincez, mélangez bien, et partagez dans les verrines au dessus du saumon
- Garnir avec les tranches de saumon fumé mariné
- Saupoudrez d'aneth
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