Kebda mcharmla (foie en sauce)

Kebda mchermla est un plat très connu en Algérie, c'est du foie avec une petite sauce, ce plat est très pris surtout lors de laid lakbir aid el adha (fête des moutons comme il est appelé ici en France), généralement on le prépare avec le foie du mouton, ou bien de volaille, sur cette recette j'ai fait foie de poulet, mais c'est la même méthode pour le foie de mouton, c'est un plat très gouteux, n'hésitez pas à l'essayer

• 1kg de foie de votre choix (agneau ou volaille)
• Une petite tasse à thé d'huile d'olive
• 5 gousses d'ail
• 1 cac de cumin
• 1 cac de paprika
• Sel, poivre
• 2 cas de vinaigre ( 1c vinagre blanc + 1 c vinaigre balsamique)
• Un bouquet de persil

1. Coupez le foie en dés
2. Ecrasez l'ail
3. Dans une poêle mettez l'huile d'olive, le foie et l'ail
4. Assaisonnez, et ajoutez les épices
5. Laissez revenir à feu moyen en couvrant la poêle
6. Ajoutez un demi-verre d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que le foie cuise
7. A la fin ajoutez le vinaigre et le persil haché