Top articles
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Taminat el lablabi (tamina à la farine de pois chiche grillé)
Un autre délice de Constantine, taminat lablabi, une douceur de la ville des ponts, à base de farine de pois chiche, ce dernier grillé puis réduit en farine, ce qui donne un gout spéciale, d'ailleurs avec cette même farine, on fait ghribiat lablabi et...
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Bourak à la viande hachée
Après la recette du bourak au poulet que j'avais déjà publié, voici la recette la plus populaire en Algérie, bourak à la viande hachée, et celle là c'est la recette officielle dans ma famille, bien sure chaque famille a sa façon et son savoir faire, j'aimerais...
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Muffins healthy sans beurre et sans sucre
Coucou tout le monde, si vous essayez comme moi de manger moins de sucre et moins de gras mais vous êtes quand même gourmand(e)s, cette recette est pour vous, des muffins pour un goûter healthy ils sont sans sucre et sans beurre mais ils sont tellement...
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Verrines à la mousse d'avocat et rillettes de crevettes
J'adore l'association d'avocat et de crevette, ils se marient très bien ensemble vous ne trouvez pas ? en tout cas pour le plaisir de nos papilles ça marche on se régale Ingrédients: (pour 4 personnes) La mousse d'avocat 3 avocats Le jus d'un citron 1...
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Muffins aux olives noires et tomates séchées confites
Hier j'avais préparé ces délicieux muffins salés aux olives noires et aux tomates séchées (confites dans l'huile) ils accompagnent très bien une soupe ou se présentent bien dans un apéro Ingrédients: (pour 9 minis muffins) 2 œufs 2 cas d'huile dans lequel...
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Kesra khmira (matlou3 ou pain de tajine)
Il existe plusieurs type de pain en Algérie, kesra, rakhsis, kesra à l'orge pain au four, et le matlou3 et même le matlou3 en lui même on trouve plusieurs variantes, à la semoule, à la farine ou mixte, aujourd'hui je partage avec vous, le matlou3 à la...
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Maakoda
Ce sont des croquettes de pomme de terre à l'algérienne, aromatisé de persil, et d'ail parfumé de cumin et de curcuma, une recette très apprécié en Algérie surtout pour le mois de ramadan, vous pouvez les présenter comme entrée ou apéro, ils accompagnent...
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Sfiriya à la pomme de terre
La sfiriya est un plat traditionnel algérien, elle diffère d'une ville à une autre, je sais que dans les environs d'Alger ils la font à base de chapelure, à Constantine c'est à base de pomme de terre, c'est un plat que les enfants en raffolent et que...
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Tajine d'olive au poulet et citron confit (tajine zitoune)
Avant tout, je vous souhaite ramadan moubarak (nsoumouh bassaha wlahna inchallah ), pour ce premier jour de ramadan je voulais partager avec vous un tajine très répondu en Algérie, c'est tajine d'olives, j'avais déjà publié la version Constantinoise aujourd'hui...
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Kebda mcharmla (foie en sauce)
Kebda mchermla est un plat très connu en Algérie, c'est du foie avec une petite sauce, ce plat est très pris surtout lors de laid lakbir aid el adha (fête des moutons comme il est appelé ici en France), généralement on le prépare avec le foie du mouton,...
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Tajine au poulet
J'adore les "tajines" en général, et j'aime beaucoup le poulet, cette recette je l'ai pris du magazine "DZeriet" la recette est de Mme Kadri, j'ai juste ajouté ma touche personnelle, c'est un très bon tajine à base du poulet, à servir pour vos inviter...
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Gâteau noix chocolat
Comme vous l'avez déjà constaté j'adore le chocolat et j'adore aussi les noix et l'alliance des deux c'est tout simplement une tuerie, un très bon gâteau que j'ai préparé pour l'anniversaire de mon mari il y'a déjà deux mois mais bon mieux vaut tard que...
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Trifles bananes supéculos, caramel (verrines)
Bonjour tout le monde, Merveilleuse année 1437 pour tous, aujourd'hui je partage avec vous des verrines, que j'avais faites avant hier, je jure demain j’arrêterais, ce n’est pas très bon pour la ligne, pour ceux qui suivent un régime, mais c'est tellement...
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Samoussa au thon
Le bourak est beaucoup consommé dans les pays du Maghreb, surtout le mois du ramadan accompagné d'une bonne soupe d'ailleurs on trouve plusieurs variations de bourak non seulement en ce qui concerne les formes en cigares, en carrés, en samossa ou même...
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Couscous de L’aid el kebir Recettes de aïd al adha
Coucou tout le monde, on est y presque laid et dans les traditions algériennes, (dans toute l'Algérie) le deuxième jour de laid c'est couscous et comme vous le savez chaque région a son couscous, on trouve le fameux couscous aux légumes dans tout le pays,...
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Bniwen façon zalige ou rkhama ( gâteau algérien aux cacahuètes sans cuisson)
Coucou tout le monde, malheureusement c'est la fin du ramadan, on commence à préparer les gâteaux de laid, j'ai commencé par des makrouds recette ici, en attendant les autres gâteaux je partage avec vous ce gâteau fait par ma mère lors de la naissance...
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Les nuits du Liban (layali lebnan)
Bonjour tout le monde, aujourd'hui on voyage encore une fois au Liban, cette fois avec un bon dessert à base de la semoule, avec l'approche du ramadan, on adore ce genre de recettes avec lesquelles on se régale après une longue journée de jeûne J'ai suivis...
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Mamounieh
Coucou tout le monde, aujourd'hui on voyage en Syrie, avec une spécialité qui nous vient d'Alep, une sorte de crème qu'on sert pour le petit déjeuner, ça me rappel un peu notre tamina nationale (algérienne), elles ont le même aspect et la même texture,...
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Financiers à la framboise et au thé matcha
Coucou tout le monde, je vous présente ces petites douceurs au fait c'est des financiers revisités (recette classique ici), ils sont cette fois parfumés au thé matcha, hhh oui je l'intègre petit à petit à mes pâtisseries (après le cake marbré au thé matcha),...
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Cake marbré au thé matcha
Bonjour à tous, comme certains d'entre vous le savent, je suis une vraie thé addict, à une période je pouvais consommer jusqu'à 1,5l par jour lol, maintenant je me suis un peu raisonnée à consommer que 2 grandes tasses par jour ou l'équivalent d'un demi...
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Couronnes miellées aux amandes (taj maassal bel louz)
Bonjour tout le monde, un autre gâteau que j'avais préparé pour aid el fitr cette année, ces petites couronnes miellées, à la base la recette est celle du chef Fares Djidi de Smira Tv que j'avais modifié en forme et en contenu, à la base c'était en forme...
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Sardines farcies avec la derssa (marinade orientale)
J'aime bien la sardine, mon mari encore plus, alors je le fais souvent chez moi, j'avais déjà partagé des recettes de sardines comme la Kefta à la sardine et la sardine farcie à la tomate d'ailleurs aujourd'hui je partage avec vous une recette ressemblante...
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Smoothie à la carotte et à l'orange
Bonjour les gourmands, vous allez bien ? Aujourd'hui je viens avec une recette bien vitaminée, que vous pouvez servir en petit déjeuner ou en apéro, un smoothie à la carotte et à l'orange, très bon C'est un smoothie qui a tourné ces derniers temps sur...
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Ratatouille à l'orientale (caviar de ratatouille)
Aujourd'hui on fête l'été, c'est le début de la saison estivale, je voulais la commencer par une recette ensoleillée malgré ce mauvais temps, je nomme la ratatouille, mais revisitée à l'orientale svp, elle est légère pour un diner d'été et convient parfaitement...
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Pain libanais (pain pita) رغيف لبناني
Lorsque je cuisine chez moi libanais j'aimerais que le repas le soit en entier dans le thème j'avais déjà publié quelques recettes libanaises falafels, baba ghanouj, salade libanaise j'essaierais de publier d'autres les jours à venir, je suis une vrai...