Salade burrata figues et noix de pécan

Hello, les figues c’est mes fruits préférés, mais entre nous son prix en France c’est un peu la folie, on est en fin de saison mais pour cette salade j’ai pris des surgelés 

J’aime beaucoup l’association des figues et des noix elles se marient parfaitement 

J’ai décidé de les associer au crémeux de la burrata pour un déjeuner ou un dîner gourmand 

Ingrédients:

• 1 Burrata 
• 2 figues 
• Quelques cerneaux de noix
• Mélange de feuilles de roquette et de mâche 

Pour la vinaigrette: 

• 1 cas de vinaigre balsamique 
• 3 cas d’huile d’olive ou de noix 
• 1/2 cac d’ail en poudre 
• 1/2 cac de mayonnaise légère 
• Sel, poivre 

Préparation: 

Commencer par la vinaigrette: 

1. Dans une coupelle, mettre  le vinaigre balsamique, l’ail en poudre, le sel et le poivre, la mayonnaise légère touiller jusqu’à ce que le mélange soit homogène
2. Ajouter l’huile petit à petit jusqu’à ce que la vinaigrette devient épaisse 

Le dressage: 

1. Dans l’assiette de présentation, mettre les feuilles de roquette et de mâche au fond de l’assiette 
2. Verser un filet de vinaigrette 
3. Placer la burrata au centre puis les noix et les figues tout autour 
4. Verser encore un peu de vinaigrette sur la burrata 

Bonne dégustation