Houmous zaytouni ( houmous aux olives)

Hello hello, c’est la saison des olives, quand je vivais encore en Algérie et mes grands parents paternels étaient encore de en vie (paix à leurs âmes), ils avaient des oliviers, et avec les olives fraîchement cueillies on faisait des olives marinées ou des pickles d’olives (ou olives en saumure) et j’adorais ça. 

J’aime toujours les olives d’ailleurs en passant devant les marchands d’olives, je ne peux pas résister à l’odeur qui se dégage, et je repars en achetant au moins 4 variétés 

Je ne sais pas pourquoi je vous raconte tout ça, mais notre spécialité aujourd’hui est une sortes de houmous aux olives ou une tartinade (pois chiches et olives) c’est vraiment très bon 

Ingrédients: 

• 100g de pois chiches cuits 
• 30g d’olives vertes 
• 10g d’olives noires
• 1 cas de yaourt grecque 
• 1 cas de jus de citron 
• 1 gousse d’ail 
• 3 cas d’huile d’olive + un filet pour la fini
• Sel, poivre 

Préparation: 

1. Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients et mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse 
2. Servir dans une coupelle, ajouter un filet d’huile d’olive 

Conseil: ne salez pas beaucoup, une pincée suffit (les olives sont déjà bien salés)