Cookies tahini sésames

Coucou tout le monde, je sais je ne plus présente comme avant mais j’essaie de partager de temps en temps quand je trouve du temps et la motivation pour le faire, pour être honnête avec vous, je n’ai plus la motivation comme avant mais j’essaie de ne pas couper totalement et revenir de temps à autre pour partager avec vous mes découvertes et recettes, bref revenons à nos moutons… Aujourd’hui je suis revenue avec une recette de cookies facile et très gourmande aux sésames et tahini, j’espère qu’elle vous plaira autant que nous 

Ingrédients: 

Pour 20 cookies 

• 100g de beurre 
• 150g de cassonade 
• 1 œuf entier + 1 jaune 
• 90g de tahini 
• 100g de farine de sarrasin 
• 120g de farine de blé 
• 5g de levure chimique 
• 250g de chocolat noir concassé 
• Sesames blanc et noir (facultatif) pour enroules les cookies 

Préparation:

1. Fouetter le beurre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse 
2. Ajouter l’œuf entier et le jaune et continuer à fouetter pendant environs 3 minutes 
3. Ajouter le tahini et fouetter encore environs 2 minutes 
4. Incorporer les 2 farines et la levure et bien mélanger à l’aide d’une spatule 
5. Ajouter enfin le chocolat noir concassé 
6. Reserver la pâte à cookies au réfrigérateur pendant 1h 
7. Former des boules en suite d’une grosseur de noix 
8. Enrouler les boucles dans du sesames ( mix de blanc et noir) 
9. Placer sur plaque recouverte de papier cuisson 
10. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environs 11 à 13 minutes 
11. Laisser refroidir à température ambiante quelques minutes avant de déguster