Pain de mie

Coucou tout le monde, on consomme beaucoup de pain de mie chez moi surtout pour le petit déjeuner du week-end, traîner de confiture ou de pâte à tartiner chacun ses envies ou pour faire des toast salé

Celui du commerce est bien pratique mais malheureusement bourré d’additifs d’ailleurs je refuse de le donner à ma fille mais elle le réclame, alors j’ai décidé de le faire moi même, pour que je puisse lui donner en toute tranquillité 

Ingrédients: 

• 550g de farine type T45
• 50g de beurre
• 4 cas de poudre de lait 
• 1 cas de sucre 
• 1 cas de levure boulangère 
• 1cac de sel 
• 330g (ml) d’eau tiède 

Préparation: 

1. Dans un grand bol ou le bol du pétrin, verser la farine, ajouter le sel et le beurre et 3 cas de lait en poudre 
2. Dans un petit bol, mettre la cuillère du lait en poudre restante, le sucre et la levure, verser 100ml d’eau tiède, remuer filmer et laisser agir environs 7 minutes 
3. Une fois le temps passé, on obtient un mélange mousseux, le verser sur le mélange (farine-beurre), commencer à pétrir en ajoutant l’eau tiède petit à petit jusqu’à l’épuisement de ce dernier ( le temps de pétrissage est d’environ 12 minutes), la pâte doit être souple et bien lisse 
4. Mettre la pâte dans le bol, couvrir et laisser pousser environ 1h à 1h30 
5. La pâte double de volume, dégazer la pâte 
6. Former un bâtonnet de la même longueur et la même largeur de votre moule à pain de mie
7. Beurrer bien le moule et son couvercle, fariner, placer le bâtonnet dans le moule en faisant bien attention de bien égaliser surtout sur les coins 
8. Fermer le couvercle à 80%, couvrir le moule d’un torchon, laisser reposer environ 1h de temps, la pâte doit pousser et monter jusqu’à presque le couvercle sans le toucher 
9. Préchauffer le four à 220 degrés, quand le four est bien chaud, enfourner le pain en baissant la température à 180 degrés ( le temps de cuisson est d’environ 45 minutes) 
10. À la sortie du four, démouler le pain sur une grille, laisser refroidir puis filmer pour garder le moelleux du pain