Simit (pain turque aux sésames)

Coucou tout le monde, j'espère que vous allez bien, j'ai enfin essayé les simit turques, les jolis pains tressés aux sésames, mais attention ils ne sont pas que beaux,  ils sont aussi très bons, croustillant de l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils accompagnent très bien votre chorba ou soupe, la recette est celle de Yonca une adorable femme turque, un petit sucre cette fille, elle est toujours présente quand on a besoin d'elle 

• 300 ml de lait tiède
• 120 ml d'eau tiède 
• 120 ml d'huile 
• 2 cas de levure boulangère 
• 1 cac de sucre 
• 1,5 cac de sel 
• 750 g +ou- de farine 

Pour la dorure:

• 245 ml d'eau 
• 2 cas de mélasse de raisin 
• Graines de sésames 

1. Dans une terrine, versez le lait, l'eau, le sucre, le sel et l'huile, mélangez le tout
2. Ajoutez la levure et la faire fondre dans le mélange précédent 
3. Ajoutez enfin la farine petit à petit jusqu'à l'obtention  d'une pâte souple qui ne colle pas, pétrir cette pâte de suite (je l'ai pétrit environs 10 minutes) 
4. Divisez la pâte en 12 pâtons que vous formez en boules 
5. Prenez chaque pâton, et façonnez un long boudin d'environs 60 cm  
6. Pliez le boudin en 2,  puis tressez-le, et enfin formez un rond tressé 
7. Faites la même chose avec le reste des pâtons 
8. Dans un bol, mélangez l'eau et la mélasse de raisins
9. Dans un autre bol, mettez les graines de sésames 
10. Trempez les simits d'abord dans le mélange eau/mélasse de raisins, puis dans les sésames 
11. Placez les simits dans une plaque qui va au four recouverte de papier cuisson, puis laissez les simits se reposer pendant 45 minutes 
12. Préchauffez le four à 200°, et faites les cuire 20 à 25 minutes