Palets à la noix de coco et citron vert

• Après une année d'absence, me revoilà de retour, les causes de mon absence sont diverses je dirais, un nouveau job, une grossesse et un accouchement, 2020 n'était pas de tout repos pour moi, sans oublier la pandémie du Covid et le confinement qui nous ont freiné bref  ..... 
• Ça sera un retour progressif, je n'arrive toujours pas à me consacrer au blog comme avant, mais promis j'essaie de faire de mon mieux 
• Pour ce retour je vous ai choisis une recette sucré, qui accompagné très vos goûtés gourmands, ils accompagnent parfaitement un bon thé
• Ces palets sont une création personnelle, j'allais faire un autre gâteau et ça a fini par celui-là, on peut la qualifier d'une erreur réussit 

Ingrédients: 

• 200 g de chocolat blanc 
• 50 g de beurre 
• 50 g de cassonade 
• 2 œufs
• Le zeste et le jus d'un citron vert 
• 55 g de noix de coco 
• 180 g  de farine 
• 1 cac de levure chimique 
• Sucre glace (4 à 5 cas) 

Préparation:

1. Dans un bain-marie faites fondre le chocolat et le beurre 
2. Dans un saladier battez les œufs et cassonade, puis ajoutez le zeste et le jus de citron 
3. Versez le chocolat et le beurre fondus sur le mélange des œufs, fouettez encore le mélange 
4. Incorporez la noix de coco, la levure chimique et enfin la farine tamisée, bien mélanger le tout jusqu'à ce que le mélange devient homogène 
5. Filmez le saladier au contact et mettez au réfrigérateur pour au moins 2h de temps 
6. Préchauffez le four à 180°
7. Sortez votre appareil du frais, formez des petits boules d'une grosseur d'une cerise à peu prés, enroulez dans du sucre glace, puis placé sur une plaque recouverte de papier cuisson
8. Cuire environs 11 à 15 minutes ( 11 min pour des biscuits moelleux, et 15 min pour des biscuits croquants), on a préféré les croquants)