Mousse au chocolat au lait

C'est la plus classique des mousses au chocolat, mais ça reste toujours bon pour finir la semaine, un peu sucré je l'avoue, la mousse au chocolat noir est moin sucré, mais les deux sont bonnes et chacun ces préférences, on a aussi la mousse au chocolat blanc qui est très sucré mais qu'on peut réduire la sensation du sucré en l'associant au citron 

• 200 g de chocolat au lait
• 3 œufs
• 1 cas de beurre 

1. Faites fondre le chocolat et le beurre dans du bain marie
2. Quand le chocolat et le beurre fondent, versez dans un saladier, bien mélangé
3. Séparez les jaunes des blancs d'œufs 
4. Ajoutez les jaunes d'œufs au chocolat un à un en remuant 
5. Montez les blancs en neige, versez le 1/3 dans le chocolat, bien mélangez 
6. Incorporez le reste des blancs délicatement pour ne pas les casser jusqu'à ce que le tout soit homogène
7. Versez dans des verrines et réservez au frais minimum 2 heures avant de servir