Mouskoutchou algérien (meskouta)

Meskoutchou ou meskouta est le gâteau algérien le plus populaire (en dehors des gâteaux traditionnels), on le trouve dans tous les foyers algériens, il est simple et rapide, on le prépare souvent quand on reçoit à l'improviste 

On trouve plusieurs variantes mais celle-ci est la plus simple et la plus récurrente 

• 6 œufs 
• Un verre de sucre (j'ai mis les 3/4) 
• Un demi-verre d'huile de table
• Un paquet de sucre vanillé
• Un paquet de levure chimique
• Le zest d'un citron 
• 300 g de farine 

1. Dans un saladier faites battre les œufs, le sucre, le sucre vanillé et le zest du citron jusqu’à ce que le mélange triple de volume et blanchisse
2. Ajoutez l'huile tout en continuant de battre 
3. Ajoutez la farine et la levure tamisées, continuez à battre jusqu'à ce que le mélange devint homogène 
4. Versez la préparation dans un moule à savarin huilé et fariné 
5. Faites cuire dans un four préchauffé à 180° durant environs 40 minutes