cuisine algerienne

Sardine farci à la tomatePois

Poissons et fruits de mer, Cuisine algérienne

Par Rosa

Cette recette me rappel mon enfance, la sardine farci à la sauce tomate, je sens encore l'odeur dans la cuisine lorsque ma mère prépare la sardine, et c'est très bon Ingrédients: 1 kg de sardine 3 tomates fraiches 1 cas de concentré de tomate 3 gousses...

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Chou-fleur en sauce blanche

Tajines, Cuisine constantinoise, Cuisine algérienne

Par Rosa

Hier j'ai partagé avec vous la recette des beignets de chou-fleur, mais pour couronner tout ça, et faire de ce plat un délice Algérien, je partage avec vous ce très bon plat, je vous garantie que le chou est bien mis en valeur avec cette recette Préparez...

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Beignets de choux fleur

Cuisine algérienne

Par Rosa

Mon mari adore les beignets de chou fleur, parfumé au citron et au persil, ces beignets sont très bons vous pouvez les cuisiner seules et les accompagner avec autre chose, ou les cuisine en sauce blanche (traditionnelle Algérienne) "c'est ce que j'ai...

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Couscous au panse d'agneau (couscous au osbana/osbane)C

Couscous, Recettes de aïd al adha, Cuisine constantinoise, Cuisine algérienne

Par Chez Rosa

Hier j'ai publié comment faire el ossbana/osban (panse d'agneau farci), aujourd'hui je complète la recette, car chez nous à Constantine ça se cuisine avec l'une des pâtes traditionnelles Algériennes, et comme je vous ai dit, j'ai choisis le couscous pour...

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Panse d'agneau (osbana/osbane)

Recettes de aïd al adha, Cuisine constantinoise, Cuisine algérienne

Par Chez Rosa

La grande fête de laid lakbir est une fête religieuse musulmane ou on doit sacrifier un mouton, du coup chaque partie du mouton se cuisine à sa façon, et je vous assure qu'on jette rien du tout, même le panse et les intestins (pas de gaspillage), justement...

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Pomme de terre sauce rouge au cumin (batata hamra)

Cuisine constantinoise, Cuisine algérienne

Par Chez Rosa

Après la pomme de terre en sauce blanche, c'est en sauce rouge que j'ai l'honneur de vous la présenter aujourd'hui, un plat algérien, facile à préparer, savoureux, à vous de le tester Ingrédients: 1 kilo de pomme de terre 1 oignon 3 gousses d'ail 1 cas...

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Tlitli sauce blanche (langues d’oiseauxC)

Cuisine constantinoise, Cuisine algérienne

Par Chez Rosa

Ingrédients: 400 g de langues d'oiseaux 2 morceaux de viande d'agneau (collier ou épaule) 2 morceaux de poulet (cuisses ou blanc) 200 g de pois chiche trempé la veille 200 g de viande hachée ( j'ai pas mis) 1 oignon 1 cas de smen (beurre clarifié) Du...

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Légumes farcis à l'algérienne

Tajines, Cuisine constantinoise, Cuisine algérienne, Recette ramadan, Plats au four

Par Chez Rosa

Les légumes farcis sont très bons et c'est équilibré comme repas, vous pouvez en manger sans trop culpabiliser, en Algérie c'est un plat qui se cuisine souvent surtout pour recevoir Ingrédients: 2 oignons 3 courgettes 3 tomates 3 oivrons 300 g d'olives...

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Ragoût de pomme de terre sauce blanche (batata bayda)

Tajines, Cuisine constantinoise, Cuisine algérienne, Recette ramadan

Par Chez Rosa

Ingrédients: 1 oignon 300 g de viande d'agneau 1 kilo de pomme de terre Huile pour friture 1 botte de persil 1 citron 1 jaune d'œuf 1/2 cac de curcuma Sel, poivre blanc Préparation: Coupez l'oignon en fines lamelles Faites revenir l'oignon et la viande...

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Tajine d'olive (tajine zitoune)

Tajines, Cuisine constantinoise, Cuisine algérienne, Recette ramadan

Par Chez Rosa

C'est un plat typiquement algérien que je partage avec vous aujourd'hui, c'est un plat traditionnel, il se servent souvent dans les mariages ou lors des réceptions, il existe dans toutes les régions algérienne mais chaque région ou chaque famille a sa...

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