Pomme de terre sauce rouge au cumin (batata hamra)

Après la pomme de terre en sauce blanche, c'est en sauce rouge que j'ai l'honneur de vous la présenter aujourd'hui, un plat algérien, facile à préparer, savoureux, à vous de le tester

• 1 kilo de pomme de terre
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 cas d'huile d'olive
• 2 tomates fraîches
• Bouillon de bœuf
• 1 cas de concentré de tomate
• 1 cas de cumin
• Sel, poivre

1. Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre en quartier
2. Émincez l'oignon; l'ail et faites-les revenir sur le feu avec 1 cas d'huile d'olive, salez, poivrez, et ajoutez le cumin
3. Lorsque l'oignon devient transparent ajoutez la pomme de terre et couvrez d'eau avec le bouillon de bœuf, laissez cuire
4. Lorsque la pomme de terre est à mis cuisson, mixez les tomates et ajoutez-les à la sauce, laissez cuire
5. Lorsque la pomme de terre est cuite (à point) ajoutez le concentré de tomate et laissez réduire

Bon appétit