Légumes farcis à l'algérienne

Les légumes farcis sont très bons et c'est équilibré comme repas, vous pouvez en manger sans trop culpabiliser, en Algérie c'est un plat qui se cuisine souvent surtout pour recevoir

• 2 oignons
• 3 courgettes
• 3 tomates
• 3 oivrons
• 300 g d'olives vertes
• 500 g de viandes hachées
• 1 bube de bouillon d'agneau
• 1 bouquet de persil
• 1 cas de moutarde
• 1 œuf
• 2 cas de blé vert moulu (frik moulu)
• Une demi cac de cannelle
• Sel, poivre blanc, poivre noir

Pour la sauce:

1. Emincez un oignon et faites le revenir dans une marmite, salez, poivrez (poivre blanc), ajoutez la cannelle
2. couvrez d'eau environs 2 verres et ajoutez le bouillon d'agneau et laissez bouillir, puis passez au passoir
3. Dans une casserole faites bouillir les olives puis ajoutez-les à la sauce laissez réduire

Pour la farce:

1. Emincez l'oignon et faites le revenir dans une poêle
2. Dans un saladier mélangez la viande hachée, l'oignon et le persil haché
3. Ajoutez la moutarde, l'œuf, et le blé vert, salez, poivrez (poivre noir)

Pour les légumes:

1. Videz les légumes de l'intérieur à l'aide d'un couteau économe
2. Faites farcir les légumes avec de la viande hachée
3. Pour les poivrons, faites-les frire d'abord puis égouttez-les avec du papier absorbant
4. Disposez les légumes dans un plat allant au four
5. Versez la sauce et les olives, dans le plat, et enfournez jusqu'à ce que les légumes cuisent

Bon appétit