cuisine algerienne

Salade de pomme de terre (slata batata)

Salades, Cuisine algérienne

Par Chez Rosa

C'est encore l'été, il fait encore chaud et les salades font encore fureurs, aujourd'hui c'est une salade populaire en Algérie que je vais vous présenter " salade de pomme de terre" (slata batata chez nous), elle est facile, bonne et consistante, on peut...

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Mhalbi Constantinois (recette traditionnelle)

Desserts et verrines, Cuisine algérienne, Recette ramadan

Par Chez Rosa

Le mhalbi est un dessert Constantinois à base de la farine de riz, de lait le tout parfumé à l'eau de rose, un délice qui m'accompagne depuis mon enfance surtout pour les soirées ramadanéque, je vous ai déjà publié l'an passé le mhalbi à la pistache http://mariedjiness.over-blog.com/mhalbi-%C3%A0-la-pistache,...

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Kalb el louz ( coeur d'amande )

kalb allouz, Recette ramadan, Cuisine algérienne

Par Chez Rosa

Bonsoir, Ce soir je veux vous présentez un gâteau algérien très connu et très demandé surtout pour le mois sacré de ramdan, c'est Kalb el louz, la recette je l'ai eu d'une membre du groupe " Idées de recettes pour ramdan" cette recette était donné par...

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Tajine au poulet

Tajines, Cuisine algérienne, Recette ramadan

Par Chez Rosa

J'adore les "tajines" en général, et j'aime beaucoup le poulet, cette recette je l'ai pris du magazine "DZeriet" la recette est de Mme Kadri, j'ai juste ajouté ma touche personnelle, c'est un très bon tajine à base du poulet, à servir pour vos inviter...

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Ragoût de lentilles (3dass) مرقة عدس

Cuisine algérienne

Par Chez Rosa

Aujourd'hui encore un plat populaire en Algérie le r agoût de lentille, un plat que ça soit pour les pauvres ou les riches, avec quoi on peut se réchauffer, c'est très bon pour la santé et une bonne source de fer si vous êtes anémique ou pas, c'est un...

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Ros labratal "fèves fraîches"

Cuisine constantinoise, Cuisine algérienne

Par Chez Rosa

Bonsoir, aujourd'hui je partage avec vous un petit plat Constantinois à base de fèves bien fraîches et puisque c'est la saison je profite alors, c'est un plat très goûteux , facile à préparer Ingrédients: 500 g de fèves fraiches très jeunes (gardez la...

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Kefta Constantinoise classique

Tajines, Cuisine constantinoise, Cuisine algérienne, Recette ramadan

Par Chez Rosa

Bonjour chers lectrices et lecteurs, c'est un classique de la cuisine CONSTANTINOISE que je veux partager avec vous aujourd'hui " la kefta ", elle est servie lors des grandes occasions fêtes (mariages, naissances, baptêmes....) et lors du mois de sacré...

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Palouza aux raisins secs et à la gelée d'orange

Desserts et verrines, Recette ramadan, Cuisine algérienne, Flans et entremets, Orange

Par Chez Rosa

Bonsoir les amis, alors vous avez devinez c'est quoi sur la photo ? Non non c'est pas de la Panna cota, il s'agit de la Palousa ou bien de la Balouza dans notre langage Algérien, alors vous allez me dire quoi cette Balouza, c'est une sorte d’entremets...

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Ayche bel gadid (berkoukess bel khli3) "les petits plombs"

Cuisine algérienne

Par Chez Rosa

Appelé à Constantine "EL Aych" et dans la plus part des autres régions "berkoukess", dans la région de Jijel il est appelé el "mouiya" connu en français par les petits plombs, c'est des pâtes Algérienne fabriqué et sécher à la maison, préparé de plusieurs...

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Pois chiche à l'algérienne (houmos à l'algérienne)

Cuisine constantinoise, Cuisine algérienne

Par Chez Rosa

Le houmos un plat typiquement de l'Est Algérien, on le prépare surtout lorsque il fait très froid, à Constantine dans chaque coin de la ville on trouve un hmamssi, qui prépare el homoss avec chwa (viande en barbecue), certains hommes le mange même au...

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