cuisine constantinoise

Tajine de marrons (طاجين القسطل)

Tajines sucrés, Tajines, Cuisine constantinoise, Cuisine algérienne, Recette ramadan

Par Rosa

Coucou tout le monde j’espère que vous allez bien, comme je l'ai annoncé avant hier sur l'article précédent, cette semaine est consacré aux marrons, aujourd’hui je partage avec vous une recette autre recette traditionnelle un tajine sucré au marrons,...

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Pâte de marron à l’algérienne (طمينة القسطل)

Cuisine constantinoise, Gateaux pour fetes

Par Rosa

Coucou tout le monde, cette semaine je vais la consacrer à un fruit de saison, je nomme les marrons, je vais vous présenter quelques recette à base de ce fruit, et je commence la semaine par un gâteau traditionnel de ma ville natale (Constantine) il s'agit...

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Mrozia constantinoise (purée de courge à l’algérienne)

Cuisine constantinoise, Cuisine algérienne

Par Rosa

Coucou tout le monde, aujourd'hui je vous propose une recette très facile à faire une purée de courge à l'algérienne (enfin c'est une recette de ma ville natale) au fait c'est une recette qu'on n'avait pas l'habitude de faire dans ma famille, je l'ai...

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Couscous de L’aid el kebir Recettes de aïd al adha

Couscous, Recettes de aïd al adha, Cuisine constantinoise, Cuisine algérienne

Par Rosa

Coucou tout le monde, on est y presque laid et dans les traditions algériennes, (dans toute l'Algérie) le deuxième jour de laid c'est couscous et comme vous le savez chaque région a son couscous, on trouve le fameux couscous aux légumes dans tout le pays,...

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Chrik à la semoule à l’ancienne

Viennoiseries et brioches, Cuisine constantinoise, Cuisine algérienne

Par Rosa

Coucou tout le monde, aujourd'hui je partage avec vous la recette d'une brioche algérienne que j'aime beaucoup je nomme le chrik, j'avais déjà partagé avec vous une version à la farine, mais aujourd'hui j'ai voulu partager avec vous la recette authentique...

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Tajine chwa (طاجين الشواء) ou (طاجين الشوا )

Tajines, Cuisine constantinoise, Cuisine algérienne, Recette ramadan

Par Rosa

Coucou tout le monde, hier c'était la veille de la moitié du ramadan ce qu'on appel chez nous "nafka" (نفقة), et pour cette occasion à Constantine dans ma ville natale on fait un ftor spécial d'habitude soit ("chekhchoukha" ou "trida" ou encore "gritlia"),...

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Tajine lahlou ou lham lahlou ( tajine sucré) طاجين حاجب و عوينة

Tajines sucrés, Tajines, Cuisine constantinoise, Cuisine algérienne, Recette ramadan

Par Rosa

Coucou tout le monde, j'espère que vous allez bien, aujourd'hui je partage avec vous la recette d'un plat algérien, un plat sucré, en Algérie on plusieurs plats sucré (chbah essafra recette ici, tajine al ayne ou barkouk "tajine de pruneaux", tajine el...

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Tajine el hout en sauce rouge

Tajines, Cuisine constantinoise, Cuisine algérienne, Recette ramadan

Par Rosa

Coucou tout le monde, aujourd'hui on voyage dans l'est algérien, je le partage avec vous la recette de tajine "el hout" tel qu'on le prépare à Constantine ma ville natale en sauce rouge, comme je l'ai déjà expliqué dans une autre version de ce plat "tajine...

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Balouza ou Palouza aux poires

Desserts et verrines, Cuisine algérienne, Cuisine constantinoise

Par Rosa

Coucou tout le monde, aujourd'hui je partage avec vous un dessert qui vient de ma ville natale Constantine "la balouza" c'est une sorte de gelée parfumé à l'eau de rose garni avec des amandes et des fruits, j'ai repris la recette traditionnelle, posté...

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Mousse jawziya (mousse de nougat aux noix)

Desserts et verrines, Cuisine constantinoise, Cuisine algérienne

Par Rosa

Bonjour à tous je suis de retour après quelques jours de repos, j'en avais besoin surtout après la fatigue de ramadan, et des examens, alors j'espère que vous ne m'en voulez pas trop pour mon pour absence ces deux dernières semaines, aujourd'hui je suis...

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