Tbikha algérienne

Bonjour tout le monde, aujourd’hui je vous partage un plat algérien végétarien de saison « Tbikha fèves, petits pois et artichauts », bien assaisonné un peu relevé un régal 

Ingrédients: 

• 500 g de fèves 
• 300 g de petits pois 
• 8 fonds d’artichaut 
• Une poignée de riz 
• 1 piment vert 
• Coriandre fraîche ciselé 

Pour la Derssa: 

• 4 gousses d’ail 
• 1 cac de graines de coriandre 
• 1 cac de carvi 
• 1 cac de paprika 
• Sel, poivre 
• 1 piment rouge séché 
• 1 cas de concentré de poivron rouge 
• Huile d’olive 

Préparation: 

1. On commence par préparer la Derssa de préférence un mortier (vous pouvez bien sûr utiliser un mixeur) 
2. Dans un mortier, piler les ingrédients de la Derssa jusqu’à l’obtention d’une pâte
3. Dans un fait-tout, faire revenir la Derssa à feu doux
4. Ajouter les fèves, les petits pois et les artichauts (les fonds d’artichauts je les ai coupé en deux) 
5. couvrir d’eau en rinçant le mortier ( mettre environs un verre d’eau dans le mortier dans lequel vous avez piler la Derssa, puis verser sur les légumes) 
6. Laisser cuire à couvert à feu doux, quand les légumes sont cuits ajouter le riz et le piment, continuer la cuisson jusqu’à ce que le riz soit cuit 
7. Hors du feu, ajouter la coriandre ciselée 
8. Lors du service ajouter un filet d’huile d’olive dans l’assiette