Carottes rôties sur un lit de yaourt épicés

Bonjour les gourmands, 

Tout d’abord je vous souhaite une très bonne année 2025, je vous présente mes meilleurs vœux 

Pour commencer l’année j’ai choisi cette recette de carottes rôties qui fait fureur sur les réseaux sociaux en ce moment, pour les fêtes de fin d’année ma sœur nous a préparé sa version et j’étais conquise, mais aujourd’hui je vous présente ma version plus épicée comme j’aime 

Ingrédients: 

Pour les carottes: 

• 12 carottes moyennes 
• Le jus d’une de demi-orange 
• Le zeste d’une orange entière 
• 1 cac d’ail en poudre 
• 1 cac de paprika 
• 1 cac de poivre 
• 1 cac de sel
• 1 cas de persil séché 
• 1 cas de thym 
• 4 cas d’huile d’olive 

Pour la sauce blanche: 

• 300 g de yaourt à la grecque 
• 100 g de fêta 
• 150 g de fromage frais 
• 2 gousses d’ail rôties de préférence 
• 1/2 cac de sel
• 1 cac rase de paprika 
• 1 cac rase de poivre (2 tours de moulin) 
• 1 cac de persil séché 

Pour le topping: 

• 50 g de beurre 
• 20 g de pignons de pin 
• 1 cac de persil séché 
• 1 cac de harissa 
• 6 branches de coriandre fraîche 
• Quelques feuilles de coriandre fraîche 

Préparation:

Pour les carottes: 

• Eplucher, laver et couper les carottes dans le sens de la longueur 
• Placer- les dans un grand plat 
• On prépare la marinade des carottes: dans une coupelle, mettre tous les ingrédients et bien mélanger 
• Verser la marinade sur les carottes et bien masser pour que toutes les carottes soient imprégnées, laisser reposer au moins 1 heure avant de les cuire 

Pour la sauce blanche: 

• Dans un mixeur, mixer tous les ingrédients pour avoir une sauce crémeuse homogène 

Pour le topping: 

• Dans une poêle, faire fondre le beurre avec les pignons de pin, et le persil séché, faire torréfier légèrement les pignons, retirer les vite avant qu’ils brûlent 
• Dans la même poêle, ajoutez la harissa, et la coriandre émincée, bien remuer et couper le feu 

Dressage: 

• Dans le plat de dressage,
• Étaler la sauce blanche
• Placer les carottes dessus
• Verser la sauce beurre/harissa au dessus des carottes 
• Parsemer de pignons et de feuilles de coriandre fraîche