Quiche aux épinard et au saumon fumé
Bonjour les gourmands ! Aujourd'hui je partage avec vous une quiche très bonne, nutritive à base d'épinards et de saumon fumé, la servir avec une bonne salade fera un bon déjeuner ou dîner
Ingrédients:
La pâte brisée:
- 375 g de farine
- 188 g de beurre moue
- Un œuf
- 2 cas d'eau fraîche
- 1 cac de sel
Pour la farce:
- 300 g d'épinard
- 1 cas de beurre
- 3 œufs
- 50 ml de crème semi épaisse
- 100 g d'emmental râpé
- 20 g de fromage fondant
- 3 à 4 filets de saumon fumé
- Un jaune œuf + 1 cas de lait pour la dorure
- Gaines de pavot (facultatives)
Préparation:
La pâte brisée:
- Dans une jarre tamisez la farine, ajoutez le sel
- Ajoutez le beurre coupé en petits dés, sablez avec les doigts pour bien faire incorporer le beurre dans la farine (sans travailler la pâte)
- Ajoutez l'œuf et l'eau, et faite les incorporer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse
- Filmez la pâte et mettre au réfrigérateur pendant 15 min
- Sortir pâte du réfrigérateur, étalez-là et enfoncez-là dans un moule, couvrir de papier cuisson et de légumineuses (haricots, pois chiche....)
- Enfournez à blanc dans un four préchauffé à 180°
Pour la farce:
- Lavez équeutez, et égouttez les épinards
- Faites-les revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'ils devint tendres
- Dans un saladier fouettez à l'aide d'une fourchette les œufs, la crème et 50 g d'emmental
- Étalez la farce tout au long de la pâte, ajoutez des noix du fromage fondant, puis parsemez du reste d'emmental
- Ajoutez les filets du saumon fumé
- Garnissez avec le reste de la pâte que vous façonnez à votre gout (regardez les photos)
- A l'aide d'un pinceau, faites la dorure (avec le mélange du jaune œuf et du lait)
- Parsemez de graines de pavot
- Remettre au four jusqu'à ce que la pâte devint dorée
