Tartelettes aux carambars

En vidant mes placards je suis tombée sur des carambars qui traînent encore depuis quelques temps, alors j'ai eu l'idée de les transformer en tartelettes et c'était très bon, pas trop sucrées 

La recette est très facile et rapide à préparer 

Pour la pâte:

• 250 g de farine 
• 125 g de beurre + 20 g pour le moule 
• Une pincée de sel 
• Un œuf
• 2 cas d'eau fraîche

Pour la crème aux carambars:

• 20 pièce de carambars
• 200 ml de crème liquide 
• 1/2 cac de fleur de sel 

Ps: En Algérie remplacez les carambars par des caprices 

De la pâte:

1. Dans une jatte tamisez la farine, ajoutez le sel, le beurre coupé en dés, mélangez aux bouts des doigts jusqu'à l'obtentions d'une consistance sableuse 
2. Ajoutez l'œuf et l'eau à la farine, et incorporez-les tout doucement sans pétrir jusqu'à la formation d'une boule 
3. Filmez la pâte au contact, mettez au frais durant 20 min 
4. Préchauffez le four à 180°
5. Faites sortir la pâte du frais
6. Étalez la pâte sur une surface farinée, coupez la pâte en cercles et enfoncez chaque cercle dans un moule à tartelette beurré, piquez à l'aide d'une fourchette
7. Couverez chaque tartelette de papier cuisson et de légumes secs 
8. Enfournez durant 15 minutes, faites sortir les tartelettes, ôtez les légumes secs et le papier cuisson, ré-enfournez une seconde fois durant 25 min (surveillez la cuisson) 
9. Laissez refroidir 

La crème aux carambars:

1. Coupez les carambars en morceaux (coupé chaque carambar sur 3)
2. Faites chauffer la crème dans une casserole 
3. Ajoutez les carambars à la crème sur un feu doux, remuez la crème sans cesse jusqu'à ce que les carambars fondent complètement
4. Ajoutez la fleur de sel, remuez quelques encore durant une minutes, éteignez le feu, laissez la crème tiédir 
5. Versez la crème sur les tartelettes, réfrigérez au moins 2h avant de les servir