Tarte clémentine, chocolat et noisettes

Bonjour, en vidant mes placards, je suis tombée sur un pot de marmelade de clémentine qui m’a échappé, j’ai directement imaginé une tarte avec des saveurs de saison, noisettes chocolat associent à la clémentine, le résultat est très gourmand 

Probablement ça sera la dernière recette en 2025, je vous souhaite une excellente fin d’année et un bon réveillon, on se retrouve Inchallah en début d’année 2026 

Ingrédients: 

La pâte: 

• 220 g de farine 
• 30 g de cacao 
• 50 g de sucre en poudre 
• 125 g de beurre 
• 1 œuf 
• 3 cas de lait froid 
• Une pincée de sel 

La crème de noisettes: 

• 180 g de noisettes 
• 125 g de sucre 
• 143 g de beurre 
• 2 œufs 

• 340 g de Marmelade de clémentine 

Ganache de chocolat: 

• 200 g de chocolat noir 
• 200 g de crème liquide entière 

Ingrédients: 

La pâte: 

1. Dans un saladier, tamiser la farine, ajouter le cacao, le sucre et le sel
2. Ajouter le beurre ramolli, travailler légèrement la pâte entre les doigts sans la pétrir 
3. Ajouter l’œuf battu légèrement à la fourchette et le lait, ramasser la pâte 
4. Filmer la pâte et réfrigérer pendant 20 minutes 
5. Après le repos, étaler la pâte dans un moule à tarte à bords hauts 
6. Faire cuire la pâte à blanc dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes (pour que la pâte ne gonfle pas, couvrir la pâte de papier cuisson avec des légumineuses) 
7. Entre temps préparer la crème de noisette 

La crème de noisettes: 

1. Dans un saladier mettre la poudre de noisettes et le sucre
2. Ajouter le beurre et malaxer l’appareil 
3. Ajouter les œufs et bien mélanger 

Montage 1: 

1. Verser la crème de noisettes sur le fond de tarte 
2. Remettre le fond de tarte au four et prolonger la cuisson encore 25 minutes 
3. Sortir la tarte du four, laisser refroidir 
4. Garnir la pâte généreusement de marmelade de clémentine 

La ganache au chocolat: 

1. Couper le chocolat finement 
2. Faire chauffer la crème jusqu’à frémissement 
3. Verser la crème sur le chocolat en 3 fois en remuant entre chaque versement à la fin on obtient une ganache lisse 

Montage et finition: 

1. Verser la ganache sur la tarte
2. Décorer selon votre convenance