Quiche aux courgettes et au saumon fumé

Coucou les amis j'espère que vous allez bien, aujourd'hui je partage avec vous une recette de quiche à la courgette et au saumon très très bonne, elle accompagne très bien vos salades pour un diner gourmand

Pâte brisée:

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• Un œuf
• Une pincée de sel

L'appareil à quiche:

• 2 courgettes
• 1 cas d'huile d'olive
• 3 filets de saumon fumé
• 250 g de crème fraiche épaisse
• 2 œufs
• 3 portions de vache qui rit
• 60 g d'emmental coupé en petits dés
• 1 cac d'estragon séché
• Sel, poivre
• 1 cas de chapelure

La pâte brisée:

1. Dans un saladier, tamisez la farine, ajoutez le sel, puis le beurre coupé en dés, travaillez la pâte au bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange sablé, incorporez l’œuf, et ramassez la pâte sans la pétrir, filmez et réservez au frais 20 minutes
2. Faites sortir la pâte du frais, enfoncez-là dans un moule à tarte, couverez-là de papier cuisson et de légumes secs (pour qu'elle ne gonfle pas) et faites là précuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes

L'appareil à quiche:

1. Faites râpez les courgettes, puis faites les revenir dans l'huile d'olive pendant 10 minutes puis laissez refroidir
2. Dans un saladier versez la crème épaisse, ajoutez le saumon coupé en lamelles puis les courgettes râpées, le sel, le poivre, l'estragon puis l'emmental et la vache qui rit coupés en dés à la fin ajoutez les œufs fouettés puis mélangez le tout pour avoir un appareil homogène

Le montage:

1. Versez l'appareil à quiche sur la pâte précuite, saupoudrez de chapelure puis faites cuire pendant environs 25 à 30 minutes