Soupe Mercimek (soupe turque aux lentilles corail)

Hello, il fait très froid ces jours-ci et il n’y a pas plus réconfortant qu’une bonne soupe pour se réchauffer, aujourd’hui on voyage en Turquie avec cette délicieuse soupe de lentilles corail, elle est facile à faire et be demande pas beaucoup d’ingrédients 

Cette recette vient de mon ami Yonca, vous pouvez consulter ses recettes sur son compte Instagram Yoncanin_mutfagi 

Ingrédients: 

• 400g de lentilles corail 
• Un oignon
• 4 gousses d’ail 
• Sel, poivre 
• Huile de table 
• 2l d’eau 

Pour la sauce: 

• 4 cas d’huile de table 
• 1 cac de concentré de tomates 
• 1 cac de concentré de poivrons 
• 1 cac de paprika 
• 1 cac de sumac 
• 1 cac de menthe douce séchée 

Préparation: 

1. Dans une marmite, mettre 4 cas d’huile de table, l’oignon et l’ail émincés, faites revenir environs 5 minutes 
2. Ajouter les lentilles corails (préalablement rincées et égouttée), salée et poivrer et laisser revenir encore 3 minutes en remuant fréquemment
3. Couvrir d’eau, laisser cuire 20 à 30 minutes
4. Quand les lentilles sont bien cuites, les faire passer dans une passoire pour avoir une texture bien lisse 
5. Dans une casserole, mettre l’huile de table, le concentré de tomates, le concentré de poivron, le paprika, le sumac et la menthe douce séchée, placer sur un feu doux sans cesser de remuer, jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène 
6. Verser la sauce sur les lentilles et bien remuer, placer sur un feu doux et laisser mijoter environs 5 minutes 
7. Servir aussitôt, vous pouvez parsemer de menthe séchée et d’un filet d’huile d’olive ou huile de table