Salade turque façon Hmiss (aubergines, poivrons, tomates)

Coucou tout le monde, aujourd'hui je partage avec vous une bonne recette estivale, la recette d'une salade turque aux aubergines, poivrons et tomates elle ressemble beaucoup à la salade mechouia ou lahmiss, j'avais déjà partagé avec vous une longue liste de salades ou entrée à l'aubergine que vous trouverez dans la catégorie aubergine 

• 2 aubergines
• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons verts
• 3 tomates 
• Un piment vert 
• Un oignon (rouge de préférence) 
• 2 gousses d'ail 
• 6 branches de persil 
• Du sel selon le goût 
• 4 bonnes cas d'huile d'olive
• 1 cac de sumac 
• Des olives pour la garniture (facultatif) 

• Lavez les aubergines, enlevez la tête, et faites des incisions 
• Lavez les poivrons, enlevez les graines de l'intérieur et faites aussi des incisions
• Lavez aussi les tomates et faites des incisions 
• Lavez le piment 
• Placez ces légumes sur plaque recouverte de papier cuisson et enfournez dans four préchauffé à 200° jusqu'à ce que les légumes cuisent 
• Faites sortir les légumes du four, puis enlevez la peau des légumes et émincez-les finement
• Placez les légumes dans un saladier, émincez l'oignon, ciselez le persil et les ajoutez au mélange 
• Dans un bol, écrasez les gousses d'ail, ajoutez le sel, le sumac et l'huile d'olive bien mélanger le tout puis versez sur les légumes
• Bien mélangez le tout pour que le mélange soit homogène puis placez dans un plat de service, garnissez avec des olives