Ftayer (beignets algériens à la farine)
Coucou tout le monde, j'espère que vous allez bien, aujourd'hui je partage avec vous la recette de ftayer (beignets algériens à la farine) il existe aussi beignets algériens à la semoule qu'on appel sfenj, ceux là sont plus difficile à réussir mais quand ils sont réussis sont trop bons
Les ftayers aussi sont très bons, et économiques, et plus facile à réaliser que le sfenj, la recette d'aujourd'hui est plutôt facile grâce à l'utilisation du mixeur ou blinder ce qui nous facilite l'affaire
Les quantités citées ci-dessous sont pour 12 pièces moyennes
Les ftayer se déguste au petit déjeuner ou au goûter et accompagnent très bien un café noir ou crème
Ingrédients:
- 2 verres d'eau tiède
- 4 verres de farine
- 1 cas bombée de levure boulangère
- 1 cas bombée de sucre
- Un sachet de levure chimique
- 1 cac bombée de sel
- Huile de table
- Un bain d'huile pour la friture
Préparation:
- Dans le blinder on verse l'eau tiède, 2 verres de farine, la levure boulangère et le sucre, on mixe le tout environs 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange devient mousseux
- Versez le contenu dans une terrine ou un grand saladier, ajoutez 2 verres restants de farine, la levure chimique et le sel, ramassez la pâte et travaillez là pendant 5 minutes
- Couvrez la pâte et laissez reposer pendant environs 45 minutes
- Dégazez la pâte, puis recouvrez et laissez-là encore lever une deuxième fois
- Aidez-vous avec de l'huile pour que la pâte ne colle pas à vos maisn et, divisez la pâte en 12 pâtons
- Huilez un plateau, pour que la pâte ne colle pas, et abaissez légèrement chaque pâton
- Faites chauffer le bain d'huile, puis pour formez les ftayer et les frire, procédez une par une, commencer par la première, tirez-la entre vos mains jusqu'à ce que la pâte devient fine, puis plongez-là dans le bain d'huile, ne versez pas l'huile à la surface au début, quand le dessous devient doré, retournez-là et là commencez à l'arroser d'huile jusqu'à ce qu'elle cuit et devient dorée des deux surfaces
- Terminez avec le reste des pâtons de la même manière
- Dégustez-les nature ou saupoudrez légèrement de sucre semoule
