Financiers tigrés aux noisettes

Coucou tout le monde, j’espère que vous allez bien, aujourd’hui je partage avec vous la recette de ces petits financiers tigrés garnis de ganache au chocolat, on les voit un peu partout chez les blogueuse, j’étais moi aussi tentée de les essayer, d’habitude les financiers sont à base de poudre d’amande, mais moi j’ai décidé de les faire à la poudre de noisette ( j’adore l’association du chocolat/noisettes) 

La recette est facile pour un résultat très gourmand, ils vont disparaître comme des petits pains 

Si vous cherchez la recette des financiers classiques elle est sur ce lien

Si vous cherchez la recette des financiers à la framboise et au thé matcha, elle est sur ce lien

Pour les financiers: 

• 90 g de poudre de noisettes 
• 55 g de sucre en poudre 
• 60 g de vermicelle au chocolat 
• 100 g de beurre
• 40 g de farine 
• 3 œufs 
• Une pincée de sel 

Pour la ganache:

• 20 g de chocolat noir 
• 30 g de crème liquide 

Les financiers:

1. Mélangez la poudre de noisettes, la farine, le sucre et le sel 
2. Faites détendre un peu les œufs à la fourchette puis ajoutez les au mélange précédent 
3. Préparez un beurre noisette, en le faisant le fondre jusqu'à ce qu'il prennent une jolie couleur noisette (quand le beurre arrête de chantonner c'est prêt)  
4. Ajoutez le beurre noisette à la préparation précédente 
5. Ajoutez la vermicelle de chocolat et bien mélanger le tout 
6. Répartissez la préparation dans des moules (en silicones pour moi avec une empreinte au centre) 
7. Mettez la préparation au frais pendant environs une heure 
8. Préchauffez le four à 180°, et faites cuire les financiers pendant 15 à 20 minutes 
9. Démoulez les financiers et laissez les refroidir complètement avant de mettre la ganache au centre 

La ganache au chocolat:

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie 
2. Faites chauffer la crème, puis versez là sur le chocolat sur 3 fois 
3. Versez d'abord une première fois, bien mélanger puis versez une deuxième fois, et bien mélanger, puis versez une troisième fois et encore mélanger jusqu'à ce qu'elle devienne lisse