Confiture de pommes

Coucou tout le monde, j’espère que vous allez bien, avec mon mari, on prend de plus en plus plaisir à consommer au petit déjeuner de la confiture faite maison, on peut choisir nos fruits préférés, en plus ça me permet de les faire moins sucrés grâce à la pectine et donne la bonne consistance sans mettre des tonnes de sucre, aujourd'hui j'ai choisis de partage avec vous la confiture de pommes, le fruit préféré de mon mari  

• 800 g de pommes golden vertes (ce n'est pas une Granny Smith ici) 
• 400 g de sucre 
• 8 g de pectine
• Le jus d'un demi-citron 
• 1/2 cas de poudre de vanille déshydraté 

1. Lavez, puis coupez les pommes en dés 
2. Dans une marmite à fond épais, mettez les pommes et 300 g de sucre, placez sur un feu doux, couvrez et laissez cuire environs 30 minutes, remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, écrasez-les à la fourchette, ou mixez les carrément
3. Remettez la purée de pomme dans la marmite, ajoutez la poudre de vanille, et laissez encore mijoter 10 minutes environ
4. Dans un bol, versez le reste du sucre, la pectine et le jus de citron, mélangez le tout, puis versez-le sur les pomme
5. Laissez encore mijotés environs 20 minutes 
6. Versez la confiture obtenue dans des bocaux stérilisés, retournez les bocaux, et laissez à température ambiante 24h 
7. Le lendemain vous pouvez retournez vos bocaux et les réserver dans un placard ou au frigo (une fois le bocal ouvert c'est obligé de le mettre au frais, même si je garde toute ma confiture au frais même si elle n'est pas ouverte)