Salade aux petits plombs ( pearl couscous salad)
Coucou tout le monde, c'est le retour de la chaleur, et pour ma part le retour des salades variées, y'a pas mieux, c'est frais, bon, et nutritif, une salade variée est un plat complet quand elle est bien composée
Aujourd'hui je partage avec vous une salade au petits plombs ou aych ou mhamssa comme on dit chez moi, certains l'appelent aussi berkoukes, en anglais c'est "Pearl couscous" ou perles de couscous, on voit cette salade partout sur Insta, et ça m'a donné envie de l'essayer à mon tour
Ingrédients:
- Un grand verre de petits plombs (aych/ mhamssa/ berkoukess)
- Un verre de pois chiche cuit à l'eau
- Un demi-oignon rouge
- Un concombre
- Une poignée de tomates cerise ou une grande tomate
- Une poignée d'olives violettes
- Quelques cubes de fêta, j'en avais plus du coup j'ai utilisé de l'emmental
- Quelques feuilles de menthe
Pour la vinaigrette:
- 3 cas de jus de citron
- 6 cas d'huile d'olive
- Une gousse d'ail
- Sel, poivre
Préparation:
- Faites cuire les petits plombs dans l'eau salée, égouttez et laissez refroidir
- Dans un saladier, mélangez les petits plombs, les pois chiches cuits et refroidit
- Coupez l'oignon en lamelles
- Coupez le concombre en cubes
- Coupez les tomates cerises en deux (si une tomates détaillez là en cubes)
- Coupez le fromage en cubes (la fêta ou l'emmental)
- Ciselez la menthe
- Mélangez tous ces ingrédients ensemble, ajoutez les olives
- Préparez la vinaigrette, en écrasant l'ail, ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre puis l'huile d'olive, remouillez le tout, puis versez cette vinaigrette sur la salade, mélangez le tout et mettez au frais jusqu'au moment de servir
