Minestrone

12.05.2019

Coucou tout le monde, j’espère que le jeûne se passe bien pour les musulmans, on jeûne chaque jour une durée de 17 heures à peu prés, et lors de la rupture du jeûne on privilégie généralement une chorba ou une soupe pour s'hydrater et prendre des forces, j'ai testé pour la première fois la minestrone histoire de voir ce que ça donne avant ramadan et par la même occasion j'ai reçu le fond de veau et les kubs volaille et épices Halal qui m'ont étaient offerts par maggi en collaboration avec Hivency

Ingrédients:

Une pomme de terre
Une carotte
Une courgette
Un oignon
2 gousses d'ail
2 tomates
2 branches de céleri (sans les feuilles)
150 g de petits poids
70 g de pâte (j'ai utilisé des fusillis mais des coquillettes ça serait mieux)
1 cas de concentré de tomate
20 g de beurre
1 cas d'huile d'olive
2 cac de fond de veau maggi
1l d'eau bouillante
Sel, poivre
30 g de parmesan

Préparation:

Émincez l'oignon et l'ail, coupez le céleri finement
Dans une marmite, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive
Faites suer pendant 5 minutes les légumes coupés dans le beurre et l'huile d'olive, salez et poivrez
Coupez la carotte, la pomme de terre et la courgette en brunoises, et faites les revenir avec les légumes précédents pendant 5 autres minutes (si vos petits pois sont frais ajoutez-les à cette étape avec les légumes), n'oubliez pas de remuer de temps à autre
Épluchez puis mixez les tomates, versez-les dans la marmite avec les légumes, remuez le tout et laissez mijoter
Entre-temps faites bouillir un litre d'eau, lui ajouter 2 cac de fond de veau
Versez ce bouillon sur les légumes, couvrir et laissez cuire environs 15 minutes
Ajoutez le concentré de tomate, et les petits pois (si ces derniers sont en conserve ou surgelés) laissez mijotez encore 5 minutes
Ajoutez les pâtes et laissez les cuire (pour le temps de cuisson regardez sur l'emballage des pâtes car ça varie d'une variété à une autre)
Servez, et parsemez de parmesans pour plus de gourmandise

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