Croquettes de sardines à la portugaise
Coucou tout le monde, j’espère que vous allez bien, je partage avec vous une nouvelle recette portugaise, des croquettes de sardines, j’ai connu cette recette grâce à un échange avec Caroline du blog marmites et marottes
Cette recette peut très bien remplacer le bourak sur la table du ftour chez moi on a adoré, je n'hésiterais pas à les refaire
Ingrédients:
- 300 g de pomme de terre cuite
- 210 g de sardines en conserve
- 1 cas de persil ciselé
- Un œuf
- 1/2 cac de paprika fort
- Une pincée de sumac (touche personnelle)
- Sel, poivre
- 1 cas de jus de citron
- 1 cas d’huile d’olive
- De la chapelure pour enrober les boulettes
- Huile de table pour la friture
Préparation:
- Faites cuire les pommes de terre dans l'eau avec la peau
- Quand les pommes de terre cuisent, enlevez la peau, puis écrasez-là à l'aide d'une fourchette
- Placez l'écrasé de pomme de terre dans un saladier, ajoutez le sel, le poivre et le paprika, le sumac (une touche personnelle)
- Ajoutez le persil ciselé, les sardines émiettées
- Ajoutez ensuite le jus de citron, l'huile d'olive puis l’œuf
- Mélangez le tout, puis formez des boules
- Enrobez les boules dans la chapelure
- Chauffez une huile neutre dans une sauteuse ou une friteuse, et plongez vos boules dedans laissez cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées
- Égouttez et servir avec une salade et des quartiers de citron
