Soupe de Gnocchis

Il a fait très froid à Paris ce week-end, et pour se réchauffer que mieux qu’une soupe, mais j’avais envie d’une soupe différente, j’avais des gnocchis à la maison, j’ai donc penser à en faire une, la recette est facile et rapide. 
 

Ingrédients: 

• 390 g de gnocchis 
• 15 g de beurre 
• 2 cas d’huile d’olive 
• Un oignon 
• 2 gousses d’ail 
• Une branche de céleri 
• Une carottes 
• 300 g de bœuf haché 
• 1 cas de concentré de tomate 
• 100 ml de crème liquide 
• 15 g de parmesan + pour chaque bol
• Sel, poivre 
• 1 cac de Paprika 
• 1 cac de basilic séché 

Préparation: 

1. Dans une marmite faire fondre le beurre avec l’huile d’olive 
2. Ajouter l’oignon et l’ail émincés, faire revenir dans le beurre et l’huile 
3. Ajouter le céleri émincé finement 
4. Eplucher la carotte, râper là, puis l’incorporer dans la marmite, faire revenir le tout pendant 5 minutes 
5. Ajouter la viande hachée, et faire revenir le tout
6. Saler, poivrer, ajouter le paprika et le basilic séché 
7. Ajouter le concentré de tomates et laisser encore revenir 2 à 3 minutes 
8. Couvrir d’eau, laisser cuire jusqu’à l’ébullition 
9. Ajouter le parmesan coupé finement 
10. Incorporer les gnocchis puis la crème liquide, laisser cuire en respectant le temps indiqué dans l’emballage 
11. Servir aussitôt, parsemer de parmesan