Soupe de blé vert concassé (2) (jari frik byed)

Bonjour tout le monde, c'est  bientôt le mois du ramadan ce sacré mois où nous les musulmans devons jeûner du lever de soleil au coucher de ce dernier 

Et pour avoir de la force pour surmonter les longues journées je vous propose cette soupe au blé vert concassé, j'avais déjà proposé cette soupe en version rouge vous pouvez voir la recette ici, aujourd'hui je la proposé en version blanche pour ceux qui n'aiment pas ou ne peuvent pas manger des plats en sauces rouges

Ce soupe est aussi Constantinoise de ma ville natale, elle est très riche notre cuisine non ?

• 300 g de viande d'agneau
• Un blanc de poulet 
• 300 g de viande hachée 
• Un oignon
• Une tasse à thé de blé vert concassé (frik)
• Une botte de persil
• Un jaune  d’œuf  
• Un citron 
• Sel, poivre blanc 
• Une cas d'huile de tournesol (dans le cas ou vous ne mettez pas l'agneau)

Ps: Vous pouvez mettre la viande rouge et la viande blanche ou des viande peut suffire (agneau ou poulet) la viande hachée apporte un plus à cette soupe 

1. Émincez l'oignon très finement 
2. Dans une marmite, faites revenir l'agneau et le poulet et l'oignon (dans l'huile de tournesol, vu que moi je met de l'agneau, je m'en passe de l'huile, l'agneau est déjà assez gras), laissez jusqu'à ce que l'oignon devint translucide 
3. Couverez d'eau et laissez la viande cuire,
4. A demi-cuisson passez la sauce au passoire pour éliminer les superflus, laissez bouillir 
5. Ajoutez le blé concassé et laissez le tout mijoter 
6. Salez, poivrez la viande hachée, faites des boulettes, plongez-les dans la soupe, laissez cuire
7. Dans un bol, fouettez à l'aide d'une fourchette un jaune d’œuf avec le jus d'un demi-citron, versez ce mélange dans la soupe, et laissez mijoter encore 5 minutes  

 A servir dans des bols avec de tranches de citron et de persil ciselé