Rikakat (bourak libanais)

Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous présente les rikakats, c'est les cigares qu'on mange habituellement dans les restaurants libanais et qu'on trouve très bons, ils sont farcis au fromage grec (fêta) et de persil, rien de plus, ils sont facile, rapide à faire et plutôt économique

Avec le ramadan, on a tendance à faire le bourak tous les jours ou presque, alors pour ne pas refaire tous les jours le même, je vous propose la version libanais les "Rikakats" (رقاقات)

Pour 6 rikakats:

• 6 feuilles de yukfa (feuilles de bricks turques)
• 150 g de fromage grec (fêta)
• Un bouquet de persil
• Un blanc d’œuf pour coller les cigares

• Emiettez le fromage en petits morceaux
• Ciselez le persil
• Mélangez le fromage et le persil
• Mettez un peu de farce tout au long de la base des triangles des feuilles de yukfa comme sur photo, puis roulez en cigares

•  Faites frire dans un bain d'huile