Tiramisu pommes spéculoos sans œufs

Hier j'ai fait le tiramisu pour dessert, j'avais quelques pommes qui traînaient dans ma corbeille de fruits et des spéculoos que mon mari avait acheté y'a un moment déjà, et le mascarpone qui me restait du gâteau d'anniversaire de mon mari, vous vous souvenez ? Du coup j'ai décidé de revisiter le tiramisu mais cette fois c'est sans œufs,  vous pouvez toujours trouver la recette du tiramisu classique à la mousse au chocolat et tiramisu à la fraise sur mon blog 

• 200 ml de crème fleurette
• 250 g de mascarpone 
• Un paquet de sucre vanillé 
• 6 cas de sucre (4 pour la crème et 2 pour les pommes)
• Un paquet de spéculoos 
• 2 belles pommes 
• 100 g de beurre 
• 1/2 cac de cannelle

1. Commencez par bien laver les pommes, épluchez-les, coupez-les lamelles 
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre et les 2 cas de sucre, quand le mélange commence à caraméliser, ajoutez les pomme et la cannelle et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes cuisent et deviennent fondantes, réservez avec le jus obtenu 
3. Faites monter à moitié la crème fleurette, ajoutez le mascarpone, le sucre vanillé et le sucre et continuer à fouettez jusqu'à ce que le mélange devient aérien 
4. Dans des verrines commencer par émietter grossièrement les spéculoos que vous arroserez du jus de pomme obtenu à la cuisson, ajoutez une couche de la crème, puis une couche de spéculoos arrosés, puis les pommes, refaites l'opération puis finir avec une couche de la crème mascarpone
5. Mettez au frais au moins 2 heures avant de les déguster 
6. Au moment de les servir, garnissez de spéculoos en poudre et une tranche de pomme caramélisée