Felfels indiens ou beignets aux lentilles corail (massala vadai)
J'adore les fallafels et surtout leurs odeurs qui se dégage lors de la friture, je les prépare toujours à base de pois chiche et de fèves, je suis tombée par hasard sur une version indienne à base de lentilles corail et le résultat est parfait surtout avec les épices indiennes miamm
Ingrédients:
- 300 g de lentilles corails
- Un oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cas de coriandre fraiche ciselé
- 1 cac de paprika fort
- 1 cac de cumin
- 1 cac de curcuma
- 1 cac d'épice massala
- Sel, poivre
- Huile pour friture
Pour la sauce au yaourt
- 2 yaourts grecs
- Une gousse d'ail écrasée
- Le jus d'un citron
- 1 cac de curcuma
Préparation:
- Faites tremper les lentilles dans l'eau durant une heure puis égouttez-les
- Dans un mixeur, mettez tous les ingrédients et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâté assez humide
- Réservez au frais pendant 30 minutes
- Formez des petites galettes avec les mains
- Dans une sauteuse chauffez l'huile, et faites frire les beignets sur les deux faces jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées
Pour la sauce au yaourt mélangez tous les ingrédients ensemble
