Poulet tikka massala (chiken tikka massala)
Hier soir c'était indien pour ma famille et moi, c'était une première pour moi enfin pas exactement, j'en avais déjà mangé dans des restaurants mais c'est la première fois que je cuisine indien
Tout à commencé il y'a un mois quand ma sœur m'avait dit qu'elle avait cuisiné le poulet Tikka Massala, elle m'avait donné trop envie, mais j'étais en plein exam, et je n'avais pas les courses nécessaire, j'ai gardé la recette précieusement qu'elle m'avait envoyé sur Messenger
Alors je vous raconte pas le gout c'est très bon, je vous le conseille surtout pour ceux qui aiment les plats bien relevé
Ingrédients: (pour environs 4 personnes)
Pour la marinade:
- 2 blancs de poulet
- 1 cac d'épice garam massala
- 1 cac de paprika
- Un soupçon de piment de Cayenne (pour ceux qui aiment le trop piquant peuvent mettre 1 cac)
- 1 cac de cumin
- 1 cac de gingembre
- 1 cac de coriandre moulue (épice)
- Poivre du moulin (2 tours)
- Sel
- 3 gousses d'ail
- 1 cas de jus de citron
Pour le reste:
- Un oignon
- Un bâtonnet de cannelle
- Une cas de beurre
- Une cas d'huile d'olive
- 3 belles tomates bien mûres
- Une cas de concentré de tomate
- Une bonne cas de crème fraiche
Pour le riz:
- 2 verres de riz basmati
- 5 verres d’eau
- Un cube de bouillon de poulet
- 1 cac de curcuma + un soupçon de curry (ma sœur avait mis du safran et non le curcuma et le curry)
- 1 cac de sel
- 1 cas de riz
Préparation:
- Coupez le blanc de poulet en petits dés
- Dans un bol, mettez le poulet coupé, le Garam Massala, le poivre, le sel, le paprika, le piment de Cayenne, le cumin, le gingembre, la coriandre, l’ail écrasé et le jus de citron
- Filmez, mettez au frigo et laissez mariner environs 2heures
- Dans ce temps coupez l’oignon en lamelles
- Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive, ajoutez le bâtonnet de cannelle et l’oignon, faites revenir le tout 5 minutes
- Retirez le bâtonnet de cannelle, ajoutez le poulet avec sa marinade, laissez cuire
- Mixez les tomates puis ajoutez-les à la poêle
- Quand le tout sera cuit, ajoutez un peu d’eau (environs un demi-verre) puis le concentré de tomate
- Laissez mijoter quand la consistance devient ni trop liquide ni trop réduite, ajoutez la crème fraiche, laissez encore mijoter 5 minutes environs
- En même temps, faites bouillir l’eau dans une marmite avec le bouillon de poulet, le sel, le curry et le curcuma ou le safran
- Quand l’eau boue ajoutez le riz et laissez cuire jusqu’à l’évaporation totale de l’eau
- Incorporez le beurre et bien mélanger
- Servez le riz avec la sauce tikka massala
