Petits pains à la feta, la mozarella et aux herbes

Bonjour tout le monde, aujourd'hui je partage avec vous cette bonne recette de petits pains turcs qui s'accompagnent très bien avec une bonne soupe, d'ailleurs avec le mois de ramadan qui s'approche à grand pas, cette recette est parfaite, elle peu remplacer le bourak pour changer un peu, cette recette je l'ai eu de notre chère Sousou de la page les gourmandises de cannelle d'ailleurs je vous invite à visiter sa page vous n'allez pas le regretter

Pour la pâte:

• 500 g de farine
• 150 g de lait
• 50 g d'eau
• 40 ml d'huile de table
• 50 g de beurre mou
• 20 g de levure boulangère
• 1 œuf
• 1 cas rase de sel
• 1 cas de sucre

Pour la farce:

• 2 boules de mozzarella
• Une demi boite de feta (boite salakis aux herbes)
• Persil haché
• Poivre

Pour la finition:

• Un jaune d'œuf
• Des graines au choix (nigelle, sésames, pavot, chia, lin) (j'ai mis nigelle, sésames et pavot)

1. Mettre tout les ingrédients dans un grand récipient
2. Faire pétrir environs 15 minutes
3. Recouvrerez d'un linge propre et laissez lever jusqu'à ce que la pâte double de volume
4. Dans ce temps hachez la feta et la mozzarella puis le persil, mélangez le tout, poivrez et ajoutez 2 cas d'huile de la feta
5. Préchauffez le four à 210°
6. Étalez la pate à 1/2cm d'épaisseur
7. À l'aide d'un emporte pièce rond ou un grand verre, découpez la pate en disques
8. Allongez chaque pièce à l'aide d'un rouleau pour obtenir une forme ovale
9. Faites des incisions des deux cotés, mettez la farce au milieu puis rabattre les bords
10. Badigeonnez de jaune d'œuf
11. Parsemez de graines